Rozmaringos cukkini

Hozzávalók

1,2 dk cukkini
6 dkg vaj
1 dkg szárított rozmaring
1 dl fehérbor
só

Elkészítés

A jól megmosott cukkinit a zöld héjával együtt 3-4 cm-es darabokra vágjuk, majd cikkekké szeleteljük. Forró vajba tesszük, meghintjük rozmaringgal, ráöntjük a bort, sózzuk.

Fedővel letakarva 5-6 percig pároljuk, majd fedő nélkül a levét elforraljuk.

Sült szárnyasok vagy vegetáriánus fogások mellé kiváló köret.

Töltött cukkini

Töltött cukkini

Hozzávalók
2 darab zsenge cukkini
1 kis fej hagyma
2 kanál olaj
1 kanál főzött rizs
1 deci húsleves alaplé
2 deci főző tejszín
só, bors, paradicsom
reszelt sajt
30 deka darált hús

Elkészítés :

A cukkiniket megmosom és szárazra törlöm. Mindegyiket hosszában elfelezem.

A közepét kiszedem és apróra darabolom. A hagymát apróra vágom és az olajon megpárolom, hozzáadom a darált húst amit fehéredésig főzöm, sózom, borsozom. Hozzáadom a darabolt cukkini belsejét. Kicsit párolom és beleteszek 1 kanál lisztet és a húsleves alaplét, és a főzött rizst. Egyet rottyanik és hozzáadom a tejszínt, ezzel besűrítem a húsos alapot.

A tűzről leveszem és a cukkinibe teszem. A cukkiniknek az alsó felét olajjal lekentem. A sajtot lereszeltem, a paradicsomot felkarikáztam és a húsra tettem. 180 fokon sütöttem.

Cukkini fasírt - sajttal töltött recept

Cukkini fasírt

Hozzávalók 2 főre

1 nagyobb, rántanivaló cukkini
1 tojás
kb. 15 dkg zsemlemorzsa
só
bors
5 dkg jól olvadó sajt (érdemes többfélével kipróbálni)

Elkészítés :

A cukkinit meghámozzuk, s mindenestől lereszeljük a nagyobbik lyukú reszelőn.
Hozzáütjük a tojást, hintünk rá sót, borsot, s kb. 15 dkg zsemlemorzsát, majd összegyúrjuk.
Ezután válik el, hogy a zsemlemorzsa elegendő volt-e. Melyik cukkini mennyire vizesedik, milyen durva a zsemlemorzsa, mekkora a tojás.. sorolhatnám.. Szóval, ha szükséges, adunk még hozzá.
Kockára vágjuk a sajtot.
Kis golyókat formázunk, középen a sajtkockákkal, zsemlemorzsában megforgatjuk, végül forró olajban kisütjük őket.