Kakaós lepény

HOZZÁVALÓK:

1 tojás
2,5 dl tej
20 dkg cukor
25 dkg liszt
4 dkg szerencsi kakaópor
1 csomag sütőpor

ELKÉSZÍTÉS:

Az összes hozzávalót összekeverjük, és kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük. Kis lángon megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Szeletelve, porcukorral meghintve kínáljuk.
Félbevághatjuk, és megtölthetjük baracklekvárral  .

Meggyes-túrós-kakaós lepény

 

Hozzávalók:

5 tojás
15 dkg margarin
13 evőkanál cukor
15 evőkanál liszt
2 evőkanál kakaó
1 csomag sütőpor
15 kanál tej
25 dkg túró
3 kanál búzadara
1 citrom reszelt héja
15 dkg meggybefőtt

4 tojást szétválasztunk, a sárgájukat 10 evőkanál cukorral habosra keverjük, majd tovább verve hozzáadjuk a szoba hőmérsékletű margarint. Beleforgatjuk a kakaót, lisztet, sütőport és a tejjel lazítjuk. Végül a tojások fehérjéből készült habot forgatjuk bele a masszába. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. A túrót 1 tojással, búzadarával, citromhéjjal és a maradék cukorral összekeverjük és diónyi halmokat kanalazunk a lepényre. (Vigyázzunk, mert a túrós töltelék kissé folyós.) Az üresen maradt helyekre meggyszemeket teszünk, majd fél órára berakjuk a forró sütőbe, ahol szépen lassan a sütemény megemelkedik és a túrós-meggyes halmokat körbeöleli, néhol betakarja, de amikor majd felvágjuk szépen kifog rajzolódni az ízletes töltelék.

Lusta rétes recept

Hozzávalók 6 főre

20 dkg málna
25 dkg túró
20 dkg liszt
1/2 tasak sütőpor
10 dkg porcukor
10 dkg vaj
2 kisebb tojás
1 dl tej
1 tasak vaníliás cukor
csipet só

Elkészítés :

A vaj felével vastagon kikenünk egy kisebb (kb. fél gáztepsinyi méretű) tepsit.
A lisztet összeszitáljuk a porcukorral, belekeverjük a sütőport és a sót. A lisztes egyveleg felét a tepsibe szórjuk.
A túró következik, amit rámorzsolunk a lisztes rétegre.
Erre jön a málna, egyenletesen elosztva.
A maradék lisztet ráhintjük a gyümölcsös rétegre.
A tojásokat felverjük és összekeverjük a tejjel, vaníliás cukorral és a maradék, megolvasztott, langyos vajjal. Ráöntjük a sütemény tetejére.
Fél órát állni hagyjuk.
Légkeverésen 200 fokra előmelegített sütőben kb 30-35 perc alatt megsütjük.

Megjegyzés : Bármilyen idénygyümölccsel elkészíthető , vagy csak simán túróval .Kiadós.

Papagáj szelet

Papagáj szelet

Hozzávalók: a tésztához:

30 dkg cukor 1 RAMA 1 pohár tejföl 4 tojás sárgája 1 vaníliás cukor a mázhoz: 20 dkg cukor 3,5 kanál citromlé

Elkészítése:

A hozzávalókat jó habosra kikeverjük (jobban összedolgozhatóbb a tészta, ha a tejfölt külön összekeverjük a tojás sárgákkal).
Ezután 25 dkg lisztet és egy csomag sütőport hozzádolgozunk. Ha túl sűrű volna a tészta, akkor még lehet csalni egy kis tejföllel vagy margarinnal.
A 4 tojás fehérjéből kemény habot verünk és finoman, úgy hogy ne törjön rögtön a hab, hozzákeverjük a masszához.
A masszát három részre osztjuk, és háromféle pudingporral ízesítjük (csokoládé, puncs, vanília) majd a kivajazott, kilisztezett tepsibe rakjuk, felváltva a színeket fakanállal, amíg el nem fogy mind.
Előmelegített sütőbe téve először kb. 10 percig közepes lángon, majd kissé csökkentve a lángot kb. 20 percig, sütjük.

Ha megsült, akkor még a meleg tésztára a következő MÁZ javasolt:, kikeverjük a porcukrot és a citromlevet, majd a tésztára kenjük.

Ha inkább gyümölcskocsonyát teszünk rá (citrom), akkor hagyjuk kihűlni a tésztát és készítsük el a kocsonyát a használati utasítás szerint.

Morzsás almás süti

Morzsás almás süti


Hozzávalók:

25 dkg margarin 10 dkg zsemlemorzsa 4-5 közepes nagyságú alma kb. 1 ek fahéj 6 tojás 6 ek cukor 6 ek liszt 1 csomag sütőpor

Elkészítése:

Egy közepes nagyságú tepsibe (20×40 cm) belekockázzuk a margarint, és megközelítőleg egyenletesen szétterítjük a kockákat. A margarindarabok tetejére lazán rászórjuk a zsemlemorzsát, kb. ujjnyi vastagon.
Az almákat megmossuk, meghámozzuk, fél centis karikákra vágjuk, egyenletesen szétterítjük a morzsás margarinon, megszórjuk cukor nélküli fahéjjal, majd ennek a tetejére rásimítjuk a hat tojásból hagyományos módon elkészített piskótát.

Előmelegített sütőben kb. 20-25 percig sütjük, majd a tepsiből még azon forrón fejjel lefelé tálcára, deszkára borítjuk. Végeredmény: alul a piskóta, rajta a fahéjtól illatozó alma, a tetején a ropogósra pirult morzsa.

Megjegyzés: Nagyon gyors, nagyon egyszerű, mégis szenzációsan finom, és még másnap is friss! Alma helyett más hasonló gyümölccsel is elkészíthető.

Márványos túrósarok

Hozzávalók:

8 dkg kakaópor, 10 tojás, 30 dkg + 6 ek. kristálycukor, 2 zacskó vaníliás cukor, 2 kg túró, 3 zacskó főzéssel készítendő tejszínízű pudingpor, 1 citrom reszelt héja, 2 dl tejszín, 5 dkg étcsokoládé, margarin és zsemlemorzsa a tepsi kikenéséhez

Elkészítése:

A kakaóport 1,5 – 2 dl forrásban lévő vízben simára keverjük, és hűlni hagyjuk. A tojások sárgáját 30 dkg cukorral és a vaníliás cukorral nagy tálban krémesre kikeverjük. Belevegyítjük a túrót, a pudingport és a citromhéjat, majd a massza harmadát a feloldott kakaóval megfestjük.
A tojásfehérjét három adagban kemény habbá verjük, közben beleszórunk 2-2 ek. cukrot. Két adag tojáshabot a világos, egy adagot a kakaós túrómasszába vegyítünk. A világos masszát a margarinnal kikent, zsemlemorzsával meghintett kb. 32 x 39 cm-es tepsibe simítjuk. Ráhalmozzuk a sötét masszát, és villával lazán, spirálisan összekeverjük. Előmelegített sütőben, 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozat) kb. 1 órát sütjük, majd hűlni hagyjuk. A tejszínt kemény habbá verjük. A tésztát kb. 32 háromszög alakú darabra vágjuk, és habrózsákkal díszítjük. A darabokra tördelt csokoládét forró vízfürdőben megolvasztjuk, majd kissé kihűtjük. A habrózsák tetejére kanállal kevés csokoládét csorgatunk, és dermedni hagyjuk.

Kávévarázs

Kávévarázs


Hozzávalók:

Tésztához: 6 db tojásfehérje, 12 dkg cukor, 20 dkg darált dió, 3 evőkanál rétesliszt, fél sütőpor, Töltelékhez: 12 dkg margarin, 6 db tojás sárgája, 20 dkg cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 12 dkg csokoládé, 1,5 dl feketekávé

Elkészítés:

A tojásfehérjéket verjük keményre, s apránként adjuk hozzá a cukrot, a diót, a lisztet és sütőport. Az így kikevert masszát öntsük sütőformába és süssük előmelegített sütőben 25 percig, 170 fokon. Majd hagyjuk kihűlni.
A félretett tojás sárgáját kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a csokoládét – melyet apróra darabokra törtünk vagy reszeltünk - és a feketekávét. Folyamatos kevergetés mellett kis lángon főzzük, amíg besűrűsödik. Amikor kihűlt, a margarinnal összekeverjük, azután a krémet rákenjük a tésztára. A szeleteléssel várjunk, míg a sütemény kihűl, s aztán a tetejét egy szem szemes kávéval díszíthetjük.

Epres szelet

Epres szelet

Hozzávalók:

5 dkg margarin 1 tojás 25 dkg cukor 1 késhegynyi szódabikarbóna fél citromhéj 1dl tej 25dkg liszt 2 dl tejföl 50 dkg eper

Elkészítése:

5 dkg puha margarint, a tojással, és a cukorral habosra keverünk, majd hozzáadjuk a szódabikarbónát, a reszelt citromhájét, és a tejet, majd még egyszer összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a lisztet, és a tejfölt, majd fakanállal elkeverjük. Közepes tepsit kivajazunk, beleöntjük a tésztát. Az epreket megmossuk, és felvágjuk négybe. Az eper darabokat a tésztára tesszük, és a tepsit betoljuk a sütőbe és 5 percig erős lángon sütjük, majd kissé visszavesszük a hőfokot, és még tovább sütjük, a tészta állagát egy villával ellenőrizzük, ha már nem ragad rá a tészta, akkor megsült. Ha kihűlt, felkockázzuk.

Gesztenye szelet

Gesztenye szelet

Hozzávalók:

1 csomag gesztenye massza (250 g) 1/2 csésze + 2 evőkanál kristálycukor 2 tojás, 1 kiskanál vanília eszencia 4 evőkanál puha vaj 1 evőkanál tejszínhab 1/2 csésze liszt 1 kiskanál sütőpor 200 g étcsokoládé 1 evőkanál víz 1 kiskanál olaj

Máz:

1 tábla ét tortabevonó víz olaj

Elkészítése:

A félbögrényi porcukrot habverővel elkeverjük a két tojás sárgájával, a vajjal és a vanília aromával. Majd fakanállal folytatjuk a kevergetést: belereszeljük (de jó a krumplinyomó is) a gesztenyemassza felét. Fakanállal átforgatjuk. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert liszt felét, a tejszínhabot majd beleforgatjuk a fél adag, 2 evőkanál cukorral keménnyé vert tojás fehérjét is. Belereszeljük a maradék gesztenyét, a lisztet és a tojásfehérjét. Sütőpapírral bélelt tepsibe kb. 20 perc alatt megsütjük. Tetejét csokimázzal kenjük be: ehhez gőz fölött egy kevés vízzel és olajjal megolvasztjuk a csokoládét.

Habos meggyes-mákos süti

Habos meggyes-mákos süti

15 dkg darált mák 15 dkg + 3 ek. liszt 15 dkg cukor 15 dkg vaj + a tepsi kenéséhez 25 dkg magozott meggy 4 tojás 2 dl tej 10 dkg porcukor 1/2 citrom leve 1 citrom reszelt héja, 1 tk. szódabikarbóna fél üveg meggylekvár csipet só

Elkészítése:

A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a sárgájákat. A mákot 15 dkg liszttel, a szódabikarbónával és a citromhéjjal elkeverjük, és a tejjel felváltva a vajas krémhez adjuk. A meggyekről a levet leöntjük, jól lecsepegtetjük őket és a 3 ek. liszttel alaposan meghintjük, majd óvatosan a tésztába forgatjuk. Vajazott, lisztezett tepsibe öntjük, 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 30 perc kell ahhoz, hogy a tészta megbarnuljon és a tűpróbán is átmenjen. A fehérjéket csipet sóval félig felverjük, majd hozzáadjuk a porcukrot és a citromlevet, és kemény habbá verjük. A sütőből kikapott tészta tetejét meggylekvárral megkenjük, majd rákanalazzuk a habot. 5 percre visszatesszük a sütőbe, majd lekapcsoljuk és még 15 percet hagyjuk száradni.

Kakaós lepény

Kakaós lepény

Hozzávalók: 1 db tojás 25 dkg cukor 5 dkg vaj 2,5 dl tej 4 dkg kakaó 25 dkg liszt 1 cs sütőpor meggybefőtt

Elkészítése:

A tojást a cukorral és a vajjal kikeverjük, hozzáadjuk a kakaóport és a tej felét és kikeverjük. Végül hozzáadjuk a lisztet, amiben a sütőport elkevertük és a maradék tejjel hígítjuk. Kizsírozott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát, beletesszük a meggydarabokat és kisütjük.