Tojásos-füstölt sajtos rakott kel

Előkészítési idő: 00:20 Főzési idő: 01:00
Adag: 2
Tojásos-füstölt sajtos rakott kel /diétás-fogyókúrás

Hozzávalók:

1 közepes fej kelkáposzta 1 dl barna rizs 4 kemény tojás 20 dkg füstölt sajt 1 db vöröshagyma só bors 1 teáskanál pirospaprika 1 kávéskanál őrölt kömény 2 dl tejföl 1 gerezd fokhagyma kevés olaj ízlés szerint lenmag

Elkészítés

A kelkáposzta torzsáját kivágom, és lobogó vízben 10 percig főzöm. Ezután szépen leválnak majd a levelei.
Megpirítom az apróra vágott hagymát, rászórom a rizst, sózom, és együtt pirítom. Felöntöm vízzel, fűszerezem, és készre főzöm. Egy jénaiba teszek egy réteg káposztalevelet, pici tejföllel megkenem, majd ráteszem a rizs felét, 2 felkarikázott tojást, sajtszeleteket. Erre káposzta jön, és ismét az előző rétegek, végül káposztával lefedem. Tejföllel alaposan megkenem a tetejét, lenmaggal megszórom, és jó pirosra sütöm.

Egyéb javaslatok :
A tejfölbe előzőleg belekeverem a fokhagymát.

Kefires karaj

4.Kefires karaj

Kalória (+/-5%): 315 kcal, fehérje 29 g, zsír 19 g, szénhidrát 6 g/ 1 adag

Hozzávalók:
12 dkg sertés karaj(csont nélkül)
1 teáskanál olaj
1 dl sovány kefir
1 teáskanál teljes kiőrlésű liszt
fűszerezés: só, őrölt bors, őrölt szerecsendió, vágott zöld petrezselyem – ízlés szerint

Elkészítés:
A serpenyőben tedd forró olajra a kivert, fűszerezett karajt. Mindkét oldalát kissé pirítsd meg, és kevés víz aláöntéssel (szükség szerint többször is) párold majdnem készre. Készítsd el a habarást: a lisztet keverd ki a kefirrel habarásnak, fűszerezd petrezselyemmel, majd öntsd a párolt húsra, és kevés víz hozzáadásával forrald össze.

Klima Anita dietetikus szakértő írása

Csőben sült kelkáposzta

3.Csőben sült kelkáposzta / cukorbetegeknek

Kalória(+/-5%): 538 kcal, fehérje 35 g, zsír 31 g, szénhidrát 38 g/ 1 adag

Hozzávalók:
35 dkg kelkáposzta
1 teáskanál olaj
1 dl tej 2,8%-s,
1 teáskanál liszt
1 kávéskanál zsemlemorzsa
1 kávéskanál búzakorpa
2 dkg reszelt trappista sajt
fűszerezés: só, őrölt bors-, kömény - ízlés szerint

Elkészítés:
A kelkáposztát vágd szélesebb metéltre, öntsd le forró, fűszerezett vízzel öntsd le. Kb. 10 percig álljon a káposzta a forró vízben. Ha elkészült, alaposan szűrd le. A tepsit kend ki olajjal, szórd meg búzakorpával elkevert zsemlemorzsával. Add hozzá a kelkáposztát. A tejet add hozzá az olajon zsemleszínűre pirított, őrölt köménnyel ízesített, sózott liszthez. Forrald fel, majd add hozzá a reszelt sajtot. Öntsd nyakon a masszával, és meleg sütőben süsd készre. Adagolva tálald

Klima Anita dietetikus szakértő írása

Vegyes húsos tál

2. Vegyes húsos tál / cukorbetegeknek
Kalória(+/-5%): 575 kcal, fehérje 33 g, zsír 20 g, szénhidrát 44 g/ 1 adag

Hozzávalók:

6 dkg sertéscomb
6 dkg marhacomb
10 dkg burgonya
10 dkg sárgarépa
10 dkg zöldbab
5 dkg lecsó
2 dkg zeller
3 dkg vöröshagyma
1 dkg füstölt szalonna
Fűszerezés: só, őrölt bors, fokhagyma, babérlevél, őrölt kömény – ízlés szerint

Elkészítés:
A füstölt szalonnából olvaszd ki a zsírt. A szalonnát hagyd az edényben, dobd rá a vékony laskára vágott marhahúst, majd félóra párolás után add hozzá a sertéshúst is. A kétfajta húst főzd félig készre. Add hozzá a kockázott burgonyát, sárgarépát, zellert, a nagyobb szeletekre vágott vöröshagymát, a darabolt zöldbabot és a lecsót. Ízesítsd, majd az alapanyagokat éppen csak ellepő vízmennyiséggel öntsd fel, és főzd készre.


Klima Anita dietetikus szakértő írása

Káposztás húsos tarhonya

Lássuk, milyen recepteket ajánl dietetikus szakértőnk cukorbetegeknek. A hozzávalók egy adagra tisztított mennyiséget jelölnek.

1. Káposztás húsos tarhonya

Kalória (+/- 5%): 546 kcal, fehérje 37 g, zsír 19 g, szénhidrát 54 g/ 1 adag

Hozzávalók:

12 dkg sertéscomb

6 dkg tarhonya

10 dkg fejes káposzta

2 dkg lecsó

2 dkg vöröshagyma

1 teáskanál olaj

fűszerezés: só, őrölt bors, fűszerpaprika, őrölt kömény – ízlés szerint

Elkészítés:

Tedd pörkölt alapra (a pörköltöt így készítsd: kevés olajon futtasd meg a felaprított hagymát, szórd meg fűszerpaprikával, és add hozzá a lecsót) a felkockázott húst. A káposztát reszeld laskára, vagy daráld durvára. Amikor félig elkészült a pörkölt, add hozzá a tarhonyát, öntsd fel elegendő vízmennyiséggel, fűszerezd, majd főzd készre. Végül add hozzá a káposztát. Ha kész melegen tálald.

Klima Anita dietetikus szakértő  írása