Barackos-pudingos szelet

Barackos-pudingos szelet


Csupán egy gondja van ennek az igazán egyszerű finomságnak: már előző nap el kell készíteni. Így a keksznek lesz ideje megpuhulni, hogy a sütemény elolvadjon a szánkban.

Hozzávalók kb. 6 nagy szelethez:

20 dkg háztartási keksz
1 l tej
10 ek. cukor
2 csomag csokoládés pudingpor
7 dkg vaj
3 nagyobb őszibarack (lehet befőtt is)
3 dl tejszín
2 ek. porcukor
1 csomag habfixáló
12,5 dkg mascarpone
5 dkg csokoládé díszítésnek
Elkészítés:

A körülbelül 20x25 centis tepsi alját kirakjuk keksszel ügyelve arra, hogy szorosan egymás mellett helyezkedjenek el. A tejet 2 deci kivételével felforraljuk, a cukrot pedig a pudingporral és a maradék tejjel csomómentesre keverjük. Ha kész, a forró tejhez öntjük, és folyamatos keverés mellett sűrű pudinggá főzzük.

A vajat felkockázzuk, majd a pudingos keverékhez adjuk. Addig kevergetjük, amíg teljesen elolvad, majd az egészet óvatosan a kekszekre öntjük. Amíg meleg, a tetejére rakosgatjuk a második kekszréteget.

A barackokat megmossuk, kimagozzuk, felszeleteljük és a tetejére helyezzük. A tejszínhabot a porcukorral felverjük, 1 perc után hozzáadjuk a habfixálót és kemény habbá verjük. Hozzáadjuk még a mascarponét és gyorsan elkeverjük. Ha nem elég édes, keverhetünk hozzá még porcukrot.


A habot rásimítjuk a barackok tetejére. Díszítésként étcsoki forgáccsal megszórjuk. Behűtve, legalább egy éjszakán át pihentetve tálaljuk.

Sütés nélküli almatorta

Sütés nélküli almatorta 



Hozzávalók:

Az alaphoz:

35 dkg háztartási keksz

15 dkg vaj

3 evőkanál barna cukor

4 evőkanál almalé

1 teáskanálnyi fahéj

A töltelékhez:

50 dkg reszelt alma

2 evőkanál víz

3 evőkanál barna cukor

1 teáskanálnyi fahéj

A tetejére:

3 dl habtejszín

2 tasak habfix

5 dkg fehér csokoládé

10 db csokoládés keksz

1 evőkanál cukrozatlan kakaópor (ízlés szerint)

Elkészítése:

A kekszet apró darabokra törjük. A vajat a cukorral és az őrölt fahéjjal habosra keverjük és összedolgozzuk a keksszel, hozzáadjuk az almalevet is. Mikor egy masszát kapunk belőle, lekapcsolható oldalú tortaformába simítjuk és hűtőbe tesszük amíg elkészül a töltelék.

A reszelt almát egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a vizet a cukrot és a fahéjat is, majd kis lángon 5-10 percig pároljuk. Ezt követően ráhalmozzuk a kekszes alapra.

A habot felverjük, hozzáadjuk a habfixet és a darabokra tördelt fehér csokoládét is. Elsimítjuk a sütemény tetején, majd leszórjuk a kakaóporral és belenyomjuk a kekszeket. Hűtőbe tesszük egy órára és szeletelhetjük is.

Sütés nélküli torta

Sütés nélküli torta 

Hozzávalók:
Az alaphoz:
15 dkg darált háztartási keksz
2 dkg olvasztott vaj
2 dkg olvasztott étcsokoládé
5 dkg porcukor
6 evőkanál tej

A krémhez:

20 dkg étcsokoládé
1,5+2 dl habtejszín
2 dkg cukor
2 dkg vaj

Az alaphoz a hozzávalókat összekeverjük, és kézzel egy 18 cm átmérőjű tortaformába nyomkodjuk.
A krémhez az 1,5 dl tejszínt megmelegítjük, hozzáadjuk a darabokra tördelt csokit, a cukrot és a vajat, és kevergetve összeolvasztjuk. Hűlni hagyjuk, majd ha langyosra hűlt, akkor felverjük a 2 dl habtejszínt, és összeforgatjuk a csokis keverékkel.
A csokis krémet az alapra simítjuk, és hűtőbe tesszük 2-3 órára. Ha megdermedt, óvatosan lecsatoljuk a tortaforma oldalát, és így tálaljuk.

Keksz szalámi

                                          Keksz szalámi


Végtelenül egyszerű, de pont ezért nagyszerű. Csak ajánlani tudom mindenkinek, hogy készítse el.

Hozzávalók:

25 dkg egész háztartási keksz
25 dkg darált háztartási keksz
25 dkg margarin
20 dkg cukor
1 dl tej
2 dl kifőzött kávé
3 evőkanál kakaópor /cukrozatlan/
rumaroma /ízlés szerint/
a szóráshoz: porcukor

Elkészítés:

A darált kekszet egy nagy tálba beleöntjük. Az egész kekszeket egy nylon zacskóba bele tesszük  és húsklopfolóval egy kicsikét összetörjük, majd ezt is beleöntjük a tálba.

A tejet és a kávét egy lábosban feltesszük a tűzhelyre, melegíteni kezdjük, közben beletesszük a cukorral elkevert kakaóport és a margarint (de csak addig melegítjük, míg el nem olvad a cukros kakaó és a margarin!).

Ha már elolvadtak, ráöntjük a kekszekre, és jól összekeverjük. A rumaromát is beleöntjük, majd ismét összekeverjük a masszát.

A folpackot kiterítjük az asztalra, majd a massza felét rákanalazzuk és rúd alakúra formázzuk, majd szorosan feltekerjük folpackot. (A massza másik felével is ugyan így járunk el - két rúd keksz szalámi lesz.)

Ha feltekertük, legalább 3-4 órára betesszük a hűtőbe.

Mielőtt felszeletelnénk megszórjuk porcukorral.

Kókusztekercs

 Kókusztekercs

HOZZÁVALÓK

50 dkg darált keksz
50 dkg porcukor
20 dkg kókuszreszelék
20 dkg puha vaj
6 ek kakaópor
6 ek rum
5 ek tej
1 db tojássárgája
1  vaníliás cukor

ELKÉSZÍTÉS :

Alaposan összegyúrjunk a darált kekszet a porcukorral, a kakaóporral és a rummal, a tojássárgájával és tejjel, majd a hűtőbe tesszük, kb. 1 órára.

A puha vajat krémesre keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd apránként hozzáadjuk a kókuszreszeléket.

A porcukorral megszórt sütőpapíron kinyújtjuk a kekszes masszát. Rákenjük a kókuszos krémet, és feltekerjük a sütőpapír segítségével.


A tekercset egy kevés porcukorban és kókuszreszelékben megforgatjuk, majd alufóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük, amíg megszilárdul.

Light sajttorta - sütés nélkül

Light sajttorta - sütés nélkül

Hozzávalók:

30 dkg zabkeksz

7 g vaj

1 doboz mascarpone

25 dkg túró

2 tojás

2 csomag vaníliás cukor

3 ek édesítőpor

2 ek cukormentes lekvár

gyümölcs a tetejére

A kekszet jól törjük össze. A vajat melegítsük fel, majd öntsük a kekszre, keverjük össze, és "tapicskoljuk" egy tortaforma aljára. A túrót, a mascarponét, a vaníliás cukrot és a z édesítőt keverjük jól össze. Adjuk hozzá a tojások sárgáját, majd a fehérjét verjük fel habbá, és azt is keverjük bele. A krémet oszlassuk le a kekszes alapon. Vékonyan kenjük meg a tetejét a lekvárral, majd tetszés szerint díszítsük gyümölccsel (pl. ribizkével, málnával, szederrel, barackkal...). Tegyük egy napra a hűtőbe - és kész is.

Meggyes-babapiskótás sütés nélküli torta!

Meggyes-babapiskótás sütés nélküli torta!

 Gyorsan össze tudod rakni, és isteni finom!

Hozzávalók:

    250 g babapiskóta,

    10 g zselatin,

    170 g vaj,

    170 g cukor,

    300 g tejföl,

    300 g joghurt,

    300 ml tejszín,

    500 g meggy (fagyasztott vagy friss).

Hozzávalók a sziruphoz:

    200 ml tej,

    2-3 evőkanál cukor.

Hozzávalók a díszítéshez:

    1 evőkanál cukor,

    10-15 db meggy,

    50-100 g tejcsokoládé.

2 -3 kanál cukrot tegyünk egy edénybe és lassú tűzön kezdjük felolvasztani, amikor kissé barnává válik engedjük fel, hideg tejjel. Folyamatosan kavargassuk, amíg a cukor el nem olvad. Készítsünk elő egy kapcsos torta formát, helyezzük bele a piskótákat, locsoljuk meg, a karamellás tejjel.

Oldjuk fel a zselatin egy kevés vízbe és hagyjuk állni 10 percet. Verjük fel a tejszínt és tegyük be a hűtőszekrénybe. Kavarjuk ki a vajat a cukorral (használhatunk porcukrot). Akkor lesz jó amikor krémes! Tegyük hozzá a joghurtot és a tejfölt. A zselatint kavarjuk a vajas krémhez. Amikor ezzel készen vagyunk, finoman keverjük bele a habbá vert tejszínt és a meggyet. El is készült a krém.

A krémnek a felét rátesszük a már lerakott piskótára, utána még egy sor piskóta következik, a tetejére pedig, ismét krém.

Az elkészült tortát, hűtőszekrénybe tesszük és hagyjuk állni legalább 6 órát. Amikor a krém elég kemény, kapcsold le a tortaforma oldalát.

Jöhet a dekorálás! A csokoládé felét olvaszd fel és mikor langyos csorgasd a torta tetejére. A  megmaradt csokoládét reszeld le és hintsd rá. A meggyet mártsd bele kristálycukorba és tedd a  tetejére.
Forrás : Bidista

MÁKOSGUBA TORTA VANÍLIA KRÉMMEL

MÁKOSGUBA TORTA VANÍLIA KRÉMMEL

HOZZÁVALÓK

 12 db vajas kifli
1 liter tej
3 db tojássárgája
10 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor
 10 dkg cukor
15 dkg darált mák
1 db citrom reszelt héja
 1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg
 10 dkg mazsola ( opcionális )

 Krém :
4 db tojássárgája
1 csomag vaníliás pudingpor
2 csomag vaníliáscukor
 8 dkg cukor
 4 dl tej
 15 dkg vaj

Tetejére :
 3 dl tejszínhab
1 ek porcukor
1 csomag zselatinfix
mák a díszítéshez


ELKÉSZÍTÉS

 A mákot ledaráljuk, a kifliket felkarikázzuk, a tejet és a vajat összemelegítjük. A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, és a langyos, vajas tejhez öntjük, majd lassú tűzön kicsit besűrítjük.

A darált mákhoz hozzáreszeljük a citromhéjat, beleszórjuk az őrölt szegfűszeget, majd az egészet a tejes folyadékhoz keverjük. Ráöntjük a kiflikarikákra és várunk kicsit, míg a kifli felveszi a folyadékot.

Egy 24 cm-es, kapcsos tortaformát vajjal kikenünk, és belenyomkodjuk a kiflis masszát, majd 170 fokon, 20-25 perc alatt megsütjük.

A krémhez a tojássárgákat jól kikeverjük a cukorral, vaníliával és a pudingporral, majd a forró tejhez adjuk, úgy, hogy először egy kis merőkanállal belekeverünk, és csak ezután öntjük az egészet a tejhez, majd sűrűre főzzük. Megvárjuk míg kihűl, majd 15 dkg vajjal jól kikeverjük.

Ezt a krémet simítjuk a szintén kihűlt mákos guba tetejére, és pár órára hűtőbe tesszük mielőtt a habot rányomjuk a tetejére. A tejszínhabot felverjük egy evőkanál porcukorral és a zselatinfixszel, habzsákba rakjuk és halmokat nyomunk a torta tetejére.
Díszítésnek megszórjuk szemes mákkal.

Gesztenyés krémes sütés nélkül

Gesztenyés krémes sütés nélkül

Hozzávalók / 4 adag

 A tésztához

 25 dkg kekszmorzsa
50 dkg gesztenyemassza
10 ml rumaroma (ízlés szerint)
5 dkg margarin

 A krémhez

1 tasak vaníliás pudingpor
 4 dl tej
 20 dkg margarin
10 dkg cukor
 500 ml habtejszín
2 csomag vaníliás cukor
 1 csomag habfixáló elkészítés

 A pudingot elkészítjük, majd hűtjük. A margarint habosra kavarjuk a cukorral, majd hozzáadjuk a pudingot.

 A kekszet eldolgozzuk a gesztenyével, a margarinnal és a rumaromával, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodjuk.

 Rásimítjuk a pudingos krémet, majd a habbá vert tejszínt. Reszelt csokival vagy kakaóval megszórva tálalhatjuk.

tepsi mérete: 25x35 cm
költség: 1600 Ft
Gesztenyés krémes

Tiramisu 

Hozzávalók / 6 adag

250 g mascarpone
3 db tojás                                                        
3 ek cukor
2 dl kávé
1 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
45 db babapiskóta
3 ek rum (vagy rumaroma)
 6 ek cukrozatlan kakaópor

Elkészítés

 A tojások sárgáját 2 ek cukorral és a vaníliás cukorral kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a mascarponét és ízlés szerint rumot, esetleg amaretto likőrt.

 Amikor kemény krém állagú, a tojásfehérjéket külön felverjük 1 ek cukorral, majd óvatosan beleforgatjuk a sárgájás krémbe.

 Az előre elkészített kávét pici cukorral és tejjel összekeverjük. Tehetünk ide is egy picike rumot. A babapiskótákat a tejeskávéba mártjuk, de csak egy pillanatra, különben szétázik, és egy szögletes üvegtálba sorakoztatjuk.

 Erre kerül egy réteg mascarponés krém, amit meghintünk (szitán keresztül) kakaóporral. A krém még két ilyen réteget enged. A tetejére krém kerüljön! 2-3 órára a hűtőbe tesszük, és tálalás előtt szépen megszórjuk kakaóporral. Másnap a legfinomabb!

Sakk szelet sütés nélkül!

 Hozzávalók:

• 20 dkg háztartási keksz
• 15 dkg apróra tördelt dió
• 15 dkg étcsokoládé
• 5 dkg vaj
• 1,5 dl habtejszín (nem felvert)
• 1 evőkanál rumaroma

A tetejére:

• 2 csomag csokis tortabevonó (Dr. Oetker)
• 2 csomag citromos tortabevonó (Dr. Oetker)

Elkészítése:

A kekszet összetörjük és egy tálba tesszük a dióval együtt. A csokoládét apróra törjük és a vajjal, tejszínnel együtt egy edénybe tesszük és lassú tűzön felolvasztjuk. Ne hagyjuk forrni, folyamatosan kavargassuk amíg a csokoládé felolvad, majd vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk 5 percen át hűlni. A csokoládés keveréket a kekszhez öntjük, a rumaromát is hozzáadjuk, jól összekeverjük és egy lekacsolható oldalú, sütőpírral bélelt sütőformába öntjük. A masszát hűtőbe tesszük, hogy szilárddá váljon. Amikor összeállt kettőbe vágjuk, a tortabevonókat a csomagoláson lévő leírás szerint feloldjuk. Az egyik darabot a csokis bevonóval, a másik darabot a citromos bevonóval öntjük le, újra hűtőbe tesszük, hogy a máz is szilárddá váljon. Majd vizes késsel felszeleteljük mind a két darabot és sakktábla szerű mintázatban egymás mellé rakjuk a kis süteménykockákat egy tálcára, tálalhatjuk is!

Klasszikus túró rudi házilag

Klasszikus túró rudi házilag

Hozzávalók nagyjából 20 rudihoz:

25 dkg túró
1 zacskó zselatin – sűrűre főzve (mi egy kanál vízzel kevesebbet tettünk bele az előírtnál, és dr. Oetkert használtunk)
Vaníliaaroma – ízlés szerint
1 citrom reszelt héja 
4-5 ek. cukor 
2 tábla 30 százalékos étcsoki

A túrót robotgépben pürésítjük, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát és a citrom lereszelt héját. Közben a zselatint felforraljuk, majd langyosra hűtjük. Hozzákeverjük a túróhoz, hideg helyre tesszük. Miután a massza kicsit megszilárdult, habzsákba töltjük, és 10 centis hengereket nyomunk ki belőle, majd az olvasztott csokival meglocsoljuk őket. Figyelem, nem lesz túl szép a végeredmény, de kit érdekel, ha finom, és semmilyen adalékot nem tartalmaz. 

Meggyes-kókuszos keksztekercs

Meggyes-kókuszos keksztekercs

Hozzávalók a tésztához  :

50 dkg darált háztartási keksz
3-4 evőkanál kakaópor
20 dkg porcukor
4 evőkanál feketekávé
tej az összeállításhoz

Krémhez:
30 dkg vaj
20 dkg porcukor
10 dkg kókuszreszelék + 10 dkg a megszóráshoz
magozott meggy

Az elkészült kekszes alapot három egyforma kisebb és egy nagyobb részre osztjuk. A kisebbeket folpackon egyesével kinyújtjuk téglalap alakúra. Ekkor meg tudjuk nézni, hogy milyen hosszúak lesznek, és ehhez igazítjuk majd a nagy tészta méretét.
A kis tésztalapokra kenünk valamennyi krémet, kirakjuk szorosan magozott meggyszemekkel, és csak egyszerűen felcsavarjuk. Három vékony rudat kapunk. A végeiket le lehet vágni, hogy pontosan egyforma hosszúak legyenek.
Folpackon a nagy tésztából egy szélesebb, de ugyanolyan hosszú téglalapot nyújtunk, mint a kicsik. Megkenjük krémmel, de nem túl vastagon. Két kis rudat ráhelyezünk, közéjük is krémet kenünk, majd erre kerül középre a harmadik meggyes rúd. A rudak oldalán, ahol egy kicsit beesik a töltelék, oda is kenünk krémet, kitöltjük az űrt, és ekkor a folpack segítségével óvatosan feltekerjük. Meglehet, hogy segítség kell hozzá, mert négy kézzel könnyebben lehet vele boldogulni. A végeredmény azonban megéri a fáradtságot! Szórjuk meg kókuszreszelékkel, majd tegyük hűtőbe.

Sajttorta bogyós gyümölcs öntettel, sütés nélkül

Sajttorta bogyós gyümölcs öntettel, sütés nélkül

Ez a sütést nem igénylő sajttorta annyira krémes, lágan citromos ízű. Igazi frissítő édesség, és szinte percek alatt elkészíthető.

Hozzávalók:


200 g keksz
40 g olvasztott vaj
40 ml sűrített tej
300 g nagy zsírtartalmú sajtkrém (pl. mascarpone)
2 citrom reszelt héja és leve
125 g vegyes bogyós gyümölcsök (pl. málna, eper, ribiszke)
5 ek. porcukor

Elkészítés:

1. Zúzzuk össze a kekszet, majd keverjük össze az olvasztott vajjal. Finoman nyomkodjuk bele egy tortaforma aljába úgy, hogy 2 ujjnyi vastagságban a peremét is fedje.

2. Egy tálban robotgép segítségével keverjük össze a sajtkrémet és a sűrített tejet. Adjuk hozzá a citrom levét és reszelt héját, valamint 4 ek. cukrot.

3. Oszlassuk el a krémet a kekszes rétegen. Fedjük le és hagyjuk hűtőszekrényben egy éjszakán át.

4. A gyümölcsöket tegyük egy serpenyőbe, porcukrozzuk és süssük 1-2 percig, míg levet enged és a cukor elolvad. Hagyjuk kihűlni és tegyük hűtőszekrényben.

5. Vágjunk formás tortaszeleteket belőle, szórjuk meg a maradék porcukorral és öntsük le a gyümölcsös öntettel.

Fehércsokis mascarpone torta eperrel

Fehércsokis mascarpone torta eperrel

Hozzávalók

Kekszes alaphoz:
300 g háztartási keksz
150 g vaj

Töltelékhez:
2,5 dl tej
50 g kristálycukor
1 tojás
40 g étkezési keményítő
150 g fehér csokoládé
250 g mascarpone (túró állagú, sótlan, nyers olasz frisssajt)
1 narancs leve és reszelt héja

Tetejére:

1 cs. (12 g) tortabevonó zselé
1ek cukor
3-4 szem eper

Elkészítés

1. A kekszet ledarálom, és a margarinnal összedolgozom. A masszát belenyomkodom egy kapcsos, kerek tortaformába és legalább fél órára hűtőbe teszem.

2. A tejet,a tojást és a kristálycukrot egy lábasban összekeverem, az étkezési keményítőt feloldom a narancslében, majd beleöntöm a tejes keverékbe. Folyamatos kevergetés mellett sűrűsödésig keverem, majd a tűzről levéve hozzáadom a feldarabolt csokit, és addig kevergetem, míg teljesen elolvad.

3. A reszelt narancshéjat belekeverem a mascarponéba, majd hozzákeverem a csokis masszához. Kb. 8 szem epret felszeletelek és a kekszes alap tetejére rakosgatom, végül rásimítom a krémet. A tortazselét a leírás szerint feloldom vízben.

4. Az epret pürésítem, és a folyékony zselatinba keverem a cukorral együtt. A tűzről levéve nagyon óvatosan rácsorgatom a krém tetejére, és legalább 2 órára hűtőbe teszem dermedni.

Jéghideg eperhab babapiskótával

Jéghideg eperhab babapiskótával


Hozzávalók

1 csomag babapiskóta
2 dl natúr joghurt
2 dl tejszín (habbá verve)
100 g friss vagy fagyasztott eper
50 g cukor
1 púpozott tk. zselatinpor
0,5 dl hideg víz

Elkészítés


1. Az eperkrémhez a gyümölcsöt botmixerrel pépesítem, majd cukorral és joghurttal elkeverem. A tejszínhabot óvatosan beleforgatom az epres masszába.

2. A zselatinport hideg vízben áztatom egy rövid ideig, majd olvadásig melegítem, és nagyon finoman belecsorgatom a gyümölcsmasszába, és alaposan elkeverem benne.

3. Egy őzgerincformát kibélelek folpacckal, és a falát kirakom babapiskótával. A kész krémet a piskótával bélelt formába öntöm, a tetejét szintén babapiskótával fedem be. Fóliával lefedve minimum 3-4 órára fagyasztóba teszem dermedni.

4. A fagyasztóból kivéve néhány percig szobahőmérsékleten állni hagyom, a tetejét friss eperrel díszítem, majd szeletekre vágva tálalom.

Túrótorta sütés nélkül

Túrótorta sütés nélkül

Hozzávalók

50 dkg tehéntúró
2 cs. vaníliás cukor
5 tojás (szétválasztva)
15 dkg porcukor
2,5 dkg (egy zacskó) zselatin por
1 citrom reszelt héja

Díszíteni

ribizli vagy(bármilyen idénygyümölccsel helyettesíthetjük.)
1 zacskó tortabevonó zselé

Elkészítés

1. A túrót, a kétféle cukrot és a tojássárgáját összeturmixolom egy nagy keverőtálban. A fehérjét kemény habbá verem. A zselatint kevés langyos vízzel csomómentesre keverem, majd folyamatos kevergetés mellett forrásig melegítem (de nem forralom fel!). Kihűtve hozzákeverem a túrókrémhez, és a tojáshabot is óvatosan beleforgatom a túrós masszába.

2. A krémet egy kapcsos, teflon tortaformába öntöm, és lefedve hűtőbe teszem dermedni, majd a tetejét gyümölccsel díszítem. A tortazselét az utasítás szerint elkészítem,majd óvatosan a gyümölccsel fedett torta tetejére csurgatom. Tálalásig visszateszem a hűtőbe.

Túró Rudi házilag!

HOZZÁVALÓK 10 db rudihoz: 

25 dkg túró
1 db citrom reszelt héja
 1/2 rúd vanília kikapart magjai
4 tk zselatin (kb. 10 g)
0,5 dkg hideg víz
 5 ek porcukor
kb. 20-25 dkg étcsokoládé

 ELKÉSZÍTÉS
 A túrót egy nagyobb tálban (amiben a későbbiekben összedolgozzuk majd a masszát) áttörjük egy szűrőn. Hozzáreszeljük a megmosott citrom héját, hozzáadjuk a porcukrot és a vanília kikapart magjait.

A zselatint beáztatjuk. Porzselatin esetén a következőkre figyeljünk: a zselatin mennyiségének ötszörösébe áztassuk be, vagyis egy rész zselatint 5 rész hideg vízben kell megduzzasztani. Esetünkben 4 teáskanál (nem púpozott) zselatint használunk, ami összességében 10 gramm. Ehhez mérten 50 gramm hideg vizet öntünk a porra, elkeverjük, és hagyjuk, hogy a zselatin megduzzadjon. A megduzzadt zselatint megolvasztjuk, majd robotgéppel alaposan belekeverjük a túrós masszába.

A kész, kikevert masszát minimum fél órára a hűtőbe tesszük.

A szép, egyenletes túrós rudak kialakítására a legmegfelelőbb egy darabka celofán. Kiterítjük, majd fogunk egy kis adag masszát, a két tenyerünkkel némiképp rúddá hengereljük, majd rátesszük a celofánra. Óvatosan, de szorosan feltekerve becsomagoljuk a túrós rudat, majd a két végénél összecsípjük, és így összecsípve a végeken sodrunk rajta párat. Nekem 10 cm hosszú rudacskák lettek, és valamivel azért tömzsibbek, mint a bolti társai. (Nem az óriás, hanem a hagyományos rudira gondolok.) Addig folytatjuk, míg el nem fogy a massza.

 Az elkészült, hengerelt masszákat egy sütőpapírral fedett tálcára tesszük, berakjuk a fagyasztóba, hogy kissé dermedjen csokizás előtt.

Míg a túrós rudak a fagyasztóban hűsölnek, elkezdjük olvasztani a csokoládét. Fontos, hogy jó minőségű csokoládét használjunk, mert temperálni fogjuk, hogy szépen roppanjon, mikor beleharapunk a kész rudiba. Egy deszkát sütőpapírral borítunk. Az olvadt csokiból egy teáskanál segítségével olyan hosszú csíkokat húzunk a papírra, amilyen hosszúk lettek a túrós rudaink. Ahogy húztunk egy csokicsíkot, már rá is ültetünk egy rudat. Amíg nem végzünk a temperálással, tegyük be a hűtőbe vagy vissza a fagyasztóba.

A temperáláshoz az apróra tördelt minőségi étcsokoládét megolvasztjuk, és 40-41 fokosra melegítjük. Ezután egy hideg vízfürdőbe téve a tálat (ügyelvén arra, hogy a csokihoz ne érjen víz), folyamatosan kevergetve lehűtjük a csokit 27 fokra. Ha lehűlt, visszamelegítjük 31, de max. 32 fokosra, és használhatjuk is.

A rudacskákat rácsra helyezzük, és egyesével leöntjük őket csokival. Ahogy egyet leöntünk, elsimítjuk - ha kell - a burkot, majd alá nyúlunk (egy spatulával) ,és áthelyezzük a rácsról vissza a sütőpapírral fedett deszkára. Így járunk el az összessel, majd hagyjuk a csokit megdermedni, hűtsük ki rendesen.

Aranygaluska másképp

Aranygaluska másképp

Hozzávalók:
maradék kalács,vagy puffancs
porcukros darált dió
2 csomag főzős vaníliás pudingpor
maradék csokoládék

Elkészítése:

A megmaradt kalácsot,vagy puffancsot nemes egyszerűséggel kézzel darabokra szaggatom,és egy-két evőkanál tejjel kicsit meglocsolom. A pudingot a leirás szerint,elkészítem. A gyerekeim csokoládé maradékait összetöröm,felolvasztom. Amikor mind ez megvan tálba szórom a szét tépett kalácsdarabokat,leöntöm,a kész pudinggal,meglocsolom a felolvasztott csokival,majd a tetejét megszórom a dióval.
Jó étvágyat kivánok

Keksztekercs /egy kicsit másként/

Keksztekercs /egy kicsit másként/

Hozzávalók:

50 dkg háztartási keksz 3 evőkanál kakaópor 3 evőkanál porcukor sárgabaracklekvár 1-1,5 dl rumos meggy lé kókusz reszelék

Fehér krém:
20 dkg vaj 10-15 dkg porcukor 1 citrom héja 1/2 citrom leve rumos meggy kb. 20-30 szem meggy ízlés szerint

Elkészítés

A háztartási kekszet ledaráltam és elkevertem benne a kakaóport, a porcukrot. Beleöntöttem a egy kisebb üvegnyi sárgabarack lekvárt, adtam hozzá rumos meggy levet először csak 1 dl. Összedolgoztam, és amíg nem állt össze teljesen a massza adtam még hozzá rumos meggy levet. Ez kb. 1-1,5 dl volt végül. A vajat habosra kevertem a porcukorral, belereszeltem a citrom héját, és belefacsartam a fél citrom levét, majd még kevertem az egészet egy kis ideig. Kiszórtam egy nagyobb mennyiségű kókuszreszeléket és ezen kinyújtottam a kekszes massza felét
. Kinyújtás után megkentem a citromos vaj felével az egészet, és egy sorban elhelyeztem rajta a kimagozott rumos meggy szemeket. Utána feltekertem és alufóliába csomagoltam, majd hűtőbe tettem az egészet, hogy jól összedermedjen és összeérjenek benne az ízek. Összesen négy kb. 25 cm-es rúdnyi lett ebből a mennyiségből.