Falusi almás pite

Hozzávalók / 4 adag

50 dkg finomliszt
25 dkg margarin
10 dkg porcukor
2 db tojás
1 csomag sütőpor
7 nagy db alma
fahéj ízlés szerint
1 csomag vaníliás cukor
15 dkg cukor


Elkészítés

A tálba összekeverjük a lisztet a sütőporral.

A lisztbe belemorzsoljuk a margarint, porcukrot, tojásokat és összegyúrjuk.

A tésztát meglisztezzük, hogy ne ragadjon. 2 részre osztjuk.

Egy másik tálba belereszeljük az almákat, és hozzáadjuk a kristálycukrot (a cukor mennyiségét az alma savanyúsága is meghatározza, ha az alma savanyúbb, több cukor is mehet bele).
 Összekeverjük.

Az almából kinyomkodjuk a levét (mert különben a tészta elázna), hozzáadjuk a fahéjat, vaníliát.

Az egyik tésztánkat kisodorjuk, tepsi aljába elhelyezzük (a tepsit nem zsírozzuk!), és egyenletesen elosztjuk az almát. Kisodorjuk a másik tésztánkat is, és befedjük vele az almánkat.
Villával megszurkáljuk a tészta tetejét, hogy sütés közben fel ne hólyagozzon.

Előmelegített sütőben közepes hőfokon aranybarnára sütjük.
Még forrón megszórjuk vaníliás cukorral.

sütési hőfok: 160°C
elkészülési idő : 40-45 perc
tepsi mérete: 30 x 25 cm

ELRONTHATATLAN MEGGYES PISKÓTA

HOZZÁVALÓK

4 db tojás
15 dkg porcukor
20 dkg liszt (+ a szóráshoz)
40 dkg magozott meggy
1/2 csomag sütőpor
10 ek forró víz

ELKÉSZÍTÉS

A tojássárgákat a porcukorral gépi habverő segítségével kb. 10-15 perc alatt alaposan felverjük. Evőkanalanként hozzáadjuk a víz felét, majd fokozatosan a sütőporral elkevert lisztet és a maradék vizet.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a tojásos-lisztes masszába, vigyázva, hogy a hab ne törjön össze.

A tésztát egy közepes méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és a tetejére rászórjuk a lisztbe hempergetett meggyszemeket.

160 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük, majd tűpróbával ellenőrizzük.

Kétcsokis pite levendulás-erdei gyümölcsös zselével

Kétcsokis pite levendulás-erdei gyümölcsös zselével

Hozzávalók / 12 adag

Hozzávalók a kakaós tésztához

25 dkg finomliszt
15 dkg vaj
50 g cukrozatlan kakaópor
50 g cukor
2 db tojás

Hozzávalók a fehércsokis réteghez

13 dkg fehér csokoládé
2 ek cukor
2 ek citromlé
1 dl habtejszín
10 dkg mascarpone

Hozzávalók az étcsokis réteghez
17 dkg étcsokoládé
1 dl habtejszín
15 dkg mascarpone

Hozzávalók a gyümölcsös zseléhez

125 g áfonya
15 dkg eper (6-7 szem)
3 ek cukor
0.5 citromból nyert citromlé
1 db szárított levendula (1ek + a díszítéshez)
3 db lapzselatin

Elkészítés
Tészta

A lisztet a vajjal morzsásra keverjük, majd hozzáadjuk a kakaót, a cukrot és a tojásokat. Kemény tésztává gyúrjuk, és fél órára a hűtőbe tesszük.
A fél óra leteltével belisztezett deszkán kinyújtjuk, és egy kikent-kilisztezett, 28 cm átmérőjű piteformába tesszük. Villával megszurkáljuk az alját, majd sütőpapírt helyezünk bele, és sütőbabokkal töltjük fel a belsejét.
180°C-ra előmelegített sütőben 25 percet sütjük.

Fehércsokis réteg

A csokoládét a cukorral, a habtejszínnel és a citromlével gőz felett megolvasztjuk. Ha teljesen homogén, levesszük a gőzről, és belekeverjük a mascarponét.
A megsült tészta alapra öntjük, és hagyjuk kihűlni.

Étcsokis réteg

Az étcsokoládét a tejszínhabbal vízgőz felett megolvasztjuk, majd hozzákeverjük a mascarponét.
A teljesen lehűtött fehércsokis rétegre öntjük (ez azért fontos, hogy ne keveredjenek össze a rétegek), és lehűtjük.

Gyümölcszselé

Az áfonyát és az epret egy kis lábasban forralni kezdjük a citromlével és a cukorral. Hozzákeverjük a szárított levendulát, és 10 percet így főzzük, majd leturmixoljuk.
A lapzselatint 5 percre vízbe áztatjuk, majd kifacsarjuk, és az összeturmixolt gyümölcshöz keverjük.
A gyümölcsös réteget a kihűlt étcsokoládéra öntjük, a tetejére pedig díszítésképpen szórunk egy kevés levendulát.

Éjszakára hűtőbe tesszük a pitét.

sütési hőfok: 180°C
tepsi mérete: 28 cm
költség: 4000 Ft