2017. szeptember 12., kedd

Tuti tipp: így szabadulj meg a hasadon lévő felesleges zsírtól

A méregtelenítésnek számtalan előnye van, most egy könnyű májméregtelenítőt mutatunk, amely hozzásegít a makacs hasi zsír eltüntetéséhez.



Viszlát, hasi zsír!

Az antioxidánsok nagyon jót tesznek a testnek, megújítják a sejteket, védik a károsodott sejtállományt. A hasi zsírt úgy segítik eltávolítani, hogy a szervek között található, úgynevezett zsigeri zsír könnyebben ürül általuk, illetve a máj méregtelenítő funkciója is helyreáll, ezért nem raktároz a test a szervek közé több felesleges anyagot.

A méregtelenítés sikere érdekében 1-2 napig próbáld ki a következő “koktélt”:



Összetevők:

900 ml víz     ( 9 dl )
3 teáskanál méz
3 teáskanál citrom
1 teáskanál kurkuma




2017. szeptember 7., csütörtök

Kókusztekercs

 Kókusztekercs


HOZZÁVALÓK

50 dkg darált keksz
50 dkg porcukor
20 dkg kókuszreszelék
20 dkg puha vaj
6 ek kakaópor
6 ek rum
5 ek tej
1 db tojássárgája
1  vaníliás cukor

ELKÉSZÍTÉS :

Alaposan összegyúrjunk a darált kekszet a porcukorral, a kakaóporral és a rummal, a tojássárgájával és tejjel, majd a hűtőbe tesszük, kb. 1 órára.

A puha vajat krémesre keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd apránként hozzáadjuk a kókuszreszeléket.

A porcukorral megszórt sütőpapíron kinyújtjuk a kekszes masszát. Rákenjük a kókuszos krémet, és feltekerjük a sütőpapír segítségével.


A tekercset egy kevés porcukorban és kókuszreszelékben megforgatjuk, majd alufóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük, amíg megszilárdul.




2017. augusztus 23., szerda

Juhtúróval és savanyú káposztával töltött csirkemell



Juhtúróval és savanyú káposztával töltött csirkemell

Hozzávalók: 

60 dkg csirkemell filé,
 15-20 dkg savanyú káposzta, 
bors, só, 
2 dkg vaj, 
15 dkg juhtúró,
 szeletelt bacon, 
2 ek. szőlőmagolaj, 
1 kis fej hagyma

Elkészítése: 

az egész melleket ketté vágom, szétnyitom és kiklopfolom, majd enyhén besózom. Az olajon megpirítom a szeletekre vágott hagymát, majd hozzáadom a felaprított savanyú káposztát és  megdinsztelem, borssal ízesítem. A juhtúrót kikeverem a vajjal .  Megkenem a keverékkel a mell darabokat, majd ráhalmozom a megdinsztelt káposztát és felcsavarom a húst. A tekercseket baconbe csomagolom és kiolajozott jénaiba helyezem. 

 180 fokon, kb 25 perc alatt készre sütöm őket.

Köretnek: Párolt rizs

Csőben sült besameles brokkoli és karfiol recept



Csőben sült besameles brokkoli és karfiol recept

Hozzávalók / 4 adag

A zöldségekhez :

1 db karfiol
1 db brokkoli
20 dkg füstölt-főtt tarja
450 g tejföl
10 dkg reszelt sajt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj
A besamel mártáshoz
2 dkg vaj (vagy margarin)
3 dl tej
3 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

szerecsendió ízlés szerint

Elkészítés

A karfiolt és a brokkolit feldaraboljuk, ételízesítős vízben puhára főzzük, de ügyeljünk, hogy ne főzzük túl, mert akkor szétesik. Szűrőben csepegtessük le. A főzőléből tegyünk félre a besamelhez.
A tarját vágjuk tetszőlegesen csíkokra vagy kockákra, és az átlagnál több olaj felhasználásával pirítsuk ropogósra; sóval, borssal fűszerezzük.
A besamel elkészítése a hagyományostól annyiban térjen el, hogy a zöldségek főzővizéből egy merőkanálnyit adjunk a mártáshoz, ez még ízletesebbé teszi a mártásunkat, de ügyeljünk az arányokra, ne hígítsuk túl. 
A zöldséget rétegezzük a tepsi aljára, öntsük rá a besamelt, ezután szórjuk meg egyenletesen a tarjadarabokkal, és a zsiradékot is oszlassuk el egyenletesen a tepsiben, ez még jobb ízt ad majd az ételek. Végül evőkanállal adagoljunk tejfölpöttyöket a halom tetejére, reszeljünk rá sajtot, és mehet is be a sütőbe.
Csak a sajt pirulásáig süssük, mivel előfőzött alapanyagokról van szó, ez idő alatt kellőképpen összeérnek az ízek is. 
Rizskörettel tálaljuk.


sütési hőfok: 220°C

CSŐBEN SÜLT KARFIOL



CSŐBEN SÜLT KARFIOL

Hozzávalók:

1 nagyobb fej karfiol
1 bő fakanálnyi vaj
2 evőkanál finomliszt
1,5 dl tej

frissen őrölt bors
1 kávéskanál szerecsendió

Elkészítés:
 Megfőzöm a karfiolt. Miután lecsöpögtettem a fejet, rózsákra szedem, tepsibe fektetem. Sóval picit meghintem. Besamelt készítek: vajat olvasztok, ebben halványan megpirítom a lisztet, tejjel felöntöm, amit habverővel simára keverek. A kész besamelt sózom, borsozom, egy kis szerecsendióval fűszerezem, majd a karfiolra öntöm. A tetejét reszelt sajttal meghintem, és a sütőbe tolom addig, amíg a sajt szépen megpirul a tetején.

A gratinírozott karfiol változatosan elkészíthető étel. Lehet bele tenni egy kevés sonkát, vagy maradék pörköltöt is tehetünk a karfiolhoz, de ha ennyire nem szeretnénk elrugaszkodni az eredeti elképzelésektől, akkor is jó játékteret nyújt a fűszerezés, illetve hogy milyen sajttal gazdagítsuk. Egészen más összhatást kapunk, ha mozzarellát sütünk rá, de kerülhet hozzá cheddar, és a füstölt parenyica vagy scamorza is igen jó.

 A csőben sütés (más néven gratinírozás) a sütőben (vagy grillsütőben) sütést jelent, melynek során az étel felső rétegét szép barnára pirítjuk. Ajánlatos a gratinírozást közvetlenül a tálalás előtt végezni, nehogy az étel kiszáradjon. 

KELVIRÁG, KELBIMBÓ – AZ IZGALMAS ÍZEK KEDVELŐINEK



KELVIRÁG, KELBIMBÓ – AZ IZGALMAS ÍZEK KEDVELŐINEK

Nos ... kerestem valami finomat , tele vitaminnal ... beírtam csak simán a keresőbe - kelvirág- elsőre ezt dobta ki  a  MINDMEGETTE.HU - n .  Elhoztam egy az egyben .



Tény, hogy vannak olyan zöldségfélék, melyeket szinte mindenki kedvel, és akadnak, melyekről megoszlanak a vélemények. A káposztafélék népes családjának tagjai valószínűleg az utóbbiak közé tartoznak.

  Bár megjelenését tekintve a kelvirágként is ismert karfiol jó eséllyel indulhatna a zöldségfélék szépségversenyén, sőt a legifjabb családtag, a „brüsszeli káposzta” vagy közismert nevén: a kelbimbó sem vallana szégyent – mégsem tartoznak a leggyakrabban asztalra kerülő zöldségek közé.

A Kis-Ázsiából származó karfiol a 16. század óta ismert Európában, először – mint oly sok zöldségfélét – Itáliában kezdték termeszteni, de hamarosan a francia veteményesekben is szüretelték, jó ideje pedig már az egész kontinensen megtalálható – sőt Ázsiában (Indiában még édességet is készítenek belőle) és a tengerentúlon is, bár az USA-ban unokatestvére, a brokkoli népszerűségét meg sem közelíti. A vitaminokban és ásványi anyagokban egyaránt gazdag zöldségféle (100 gr-ban többek között 46 mg C-vitamin, 300 mg kálium, 44 mg foszfor, 22 mg kalcium és 15 mg magnézium található) igen jól tűri a tárolást, sőt C-vitamintartalmát fagyasztás után is őrzi!


A karfiol az egyik legcsinosabb és ízletesebb káposztaféle

A rántott vagy csőben sült karfiolt nem kevesen kedvelik, sőt köretként vagy épp savanyítva is vannak hívei. A belőle készült levesnek is számos változata ismert – itt pedig már erősen megoszlanak a vélemények. Kinek régi rossz emlékek okán (a főzés közben érezhető erőteljes, nem épp ínycsiklandó illatát felidézve), kinek a kevéssé fantáziadús fűszerezésű menzai levesek ízélményei következtében támad ritkán kedve karfiollevesre.

Habliliom Könnyed Konyhájában ezúttal olyan ínycsiklandó, illatos-fűszeres karfiolleves készült, mellyel érdemes azoknak is próbát tennie, akik már rég letettek arról, hogy levesbe komponálják a kelvirágot!

A leves titka – a jó minőségű hozzávalókon túl – a fűszerezésben rejlik. A hideg téli napokon pedig ki ne vágyna egy zamatos, melegítő krémlevesre?


(Levesek)


SELYMES KARFIOLKRÉMLEVES – BAZSALIKOMMAL ÉS PARMEZÁNNAL

Ínycsiklandó karfiolleves finom fűszerekkel
Hozzávalók 4 személyre: 


1 kis fej karfiol (kb. 35-40 dkg)
1 db közepes lisztes burgonya (kb. 15 dkg)
1 kisebb fej salottahagyma (vagy ½ fej vöröshagyma)
1 l zöldségalaplé
1 csokor friss bazsalikom (ha csak szárított van otthon: 1 teáskanálnyi szárított)
1 csokor friss petrezselyemzöld
½ citrom frissen préselt leve
1,5 dl tej
2 teáskanál olívaolaj
1 evőkanálnyi frissen reszelt parmezán (vagy bármely kemény sajt)
Ízlés szerint: egy kevés őrölt zsálya, frissen őrölt bors, rozmaring

Elkészítés: 

A karfiolt alapos mosás után rózsáira bontom. A hagymát felaprítom, a krumplit meghámozom, apró kockákra vágom. Olíva olajon üvegesre dinsztelem a hagymát, majd hozzáadom a nagyjából 1 cm-esre aprított burgonyát, a rózsáira szedett karfiolt. Hozzáadom a szárított fűszereket. Annyi zöldséglevessel öntöm fel, hogy bő 1 cm-rel ellepje a zöldségeket. Fedő alatt, közepes erősségű tűzön nagyjából 15-20 perc alatt puhára főzöm. Közben felaprítom a bazsalikomot, petrezselymet. A már szinte kész leveshez adom a tejet, majd lehúzom a tűzhelyről és belepréselem a citrom levét, majd beleteszem az aprított bazsalikomot, petrezselyemzöldet, végül a parmezánt. Botmixerrel pürésítem. Ha túlságosan sűrű lenne, zöldséglevessel javítok az állagán, kóstolás után, ha szükséges továbbfűszerezem. Az aromás fűszerek, a citromlé, valamint a parmezán csodás harmóniát alkotnak a karfiollal. A selymesen lágy, illatos és nagyon zamatos levest frissen tálalom!


A káposztafélék legfiatalabb tagjáról, a bimbós kelről vagy kelbimbóról az első írásos emlék 1587-ből Belgiumból maradt az utókorra – nagy valószínűséggel azonban már századokkal korábban nemesítették a Földközi-tenger vidékén. Sokáig Choux de Bruxelles (brüsszeli káposzta) néven ismerte a gasztronómia irodalma (angolul ma is brussels sproutnak hívják).

Európa-szerte a 19. század elejétől terjedt el, s termesztik nagy mennyiségben főként Hollandiában, Németországban és persze Belgiumban. Nálunk nem jellemző, hogy kelbimbómezőkbe botlana az ember, de a téli paci standokon üdítő látvány a kis bimbók sokasága. Akkor a legízletesebbek, ha kissé már megcsípte őket a dér. Levesként, salátaként, köret formájában vagy sütőben sült egytálétel gyanánt, de rakott kelbimbó alakjában is asztalra kerülhet. Magas vitamin- és ásványianyag-tartalmának köszönhetően (100 gr kelbimbóban 387 mg kálium, 112 mg C-vitamin, 31 mg kalcium és 22 mg magnézium mindössze 36 Kcal-val párosul) kifejezetten hasznos a téli napokban. Egyetlen dologra érdemes figyelni: nem szabad túlfőzni, mert minden aromáját és üdeségét elveszíti (a konzerv formájában forgalmazott kelbimbót jobb elfelejteni)!

Sültek mellé is remek köret lehet a méretétől függően félbe vagy negyedekbe vágott, borssal és petrezselyemmel fűszerezett párolt kelbimbó, ami rizzsel is kitűnően párosítható:

(Köretek)

PÁROLT KELBIMBÓ – SOK FRISSEN ŐRÖLT BORSSAL


Az épp csak roppanósra párolt kelbimbó rizzsel
Hozzávalók:

25 dkg kelbimbó
1 kis fej hagyma 
1 evőkanál olíva olaj
1 kis csokor nagyon finomra vágott petrezselyemzöld
Ízlés szerint: só, frissen őrölt bors, kakukkfű, néhány csepp citromlé

Elkészítés: A kelbimbók külső leveleit, szárvégét eltávolítom, alaposan megmosom, lecsepegtetem. Nagyjából azonos méretűre: félbe vagy negyedekbe vágom. A hagymát szinte milliméteres kis kockákra aprítom.
A hagymát az olajon üvegesre párolom, rádobom a kelbimbófeleket. Magas víztartalma következtében gyorsan levet enged. Sózom, bőségesen borsozom, megszórom őrölt kakukkfűvel. Nagyjából 5 perc párolás után még roppanósan elzárom alatta a lángot – összekeverem a petrezselyemmel, néhány csepp citromlével ízesítem. Rizzsel vagy önállóan köretként kínálom.

Kelbimbóval, kevés cukkinivel és néhány friss gombával különleges előétel is készülhet. A szarvasgomba-olaj és a kerek forma teszi különlegessé ezt a salátát, de dió- vagy tökmagolajjal is nagyon finom!

(Saláták)

GAZDAG KELBIMBÓSALÁTA – SZARVASGOMBA-OLAJOS PETREZSELYEMPESTÓVAL

Hozzávalók 4 személyre:
35-40 dkg kelbimbó
20 dkg friss csiperkegomba
2 kis cukkini
½ zöldcitrom leve
1 evőkanál olívaolaj 
Ízlés szerint: só, bors
A szarvasgomba-olajos petrezselyempestóhoz:
2 csokor aprított petrezselyemzöld
5 dkg blansírozott mandula
2 teáskanál frissen reszelt parmezán (vagy más kemény sajt)
1 kis gerezd fokhagyma
½ zöldcitrom leve (hagyományos ciromlével is finom)
1 evőkanál szarvasgomba-olaj (hidegen préselt dió- vagy tökmagolajjal helyettesíthető)
1 evőkanál extraszűz olívaolaj
Ízlés szerint: só, bors.

Elkészítés: A zöldségeket megtisztítom. A kelbimbót nagyjából ½ cm-es szeletekre vágom, a cukknit és a gombát nagylyukú reszelőn lereszelem.
Serpenyőben kevés olívaolajon párolni kezdem a kelbimbószeleteket, sózom, borsozom, hozzáadom a gombát és a cukkinit. Nagyjából 5 perc alatt elkészül, ½ zöldcitrom levével ízesítem. Amíg hűl, elkészítem a pestót. Egy mély pohárba szórom a nem túlságosan finomra aprított petrezselyemzöldet (néhány szálat félreteszek a tálaláshoz) a többi hozzávalóval együtt. Botmixerrel krémmé keverem. Lehűtöm.
4 kistányért készítek elő. Egy 10 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval formázom meg a „salátát” úgy, hogy a formát egy kistányér közepére állítom, ebbe szedem a zöldségeket, evőkanál hátával beleigazítom, kissé lenyomkodom, majd óvatosan lehúzom róla a kiszúró formát. Minden adagnál így járok el. Tálalás előtt legalább ½ órára hűtőszekrénybe teszem, a tetejére óvatosan petrezselyempestót kanalazok.

Különleges alkalmakra, igazi ínyenceknek való fogás!


Különlegesen gazdag saláta – nem csak ünnepnapokra
Érdemes izgalmas, új ízekkel színesíteni a téli ebédeket, vacsorákat .


2017. június 26., hétfő

SÜLT TÚRÓS TÉSZTA ÉDESEN






Sült túrós tészta édesen 


HOZZÁVALÓK

Hozzávalók 8 személynek:
1 kg kocka vagy metélt tészta
75 dkg túró
kevés só
20 dkg cukor
3 db egész tojás
1-2 evőkanál tejföl
margarin ízlés szerint
2 csomag vaníliás cukor
10 dkg mazsola
margarin a tepsi kenéséhez


ELKÉSZÍTÉS

Elkészítés: A tésztát előírás szerint kifőzzük. A sót, a túrót, a cukrot, a tojást, a tejfölt, az olvasztott margarint, a vaníliás cukrot és a mazsolát alaposan összekeverjük, majd beleforgatajuk a kifőzött tésztát.

Egy magas oldalú, kikent tepsibe öntjük, elsimítjuk, azután forró sütőben addig sütjük, míg a teteje meg nem pirul.


Amikor kész, kockákra szeleteljük és porcukorral meghintve tálaljuk.

Mindmegette

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...