2017. november 14., kedd

Kakaós lepény




HOZZÁVALÓK:

1 tojás
2,5 dl tej
20 dkg cukor
25 dkg liszt
4 dkg szerencsi kakaópor
1 csomag sütőpor

ELKÉSZÍTÉS:

Az összes hozzávalót összekeverjük, és kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük. Kis lángon megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Szeletelve, porcukorral meghintve kínáljuk.
Félbevághatjuk, és megtölthetjük baracklekvárral  .

Meggyes-túrós-kakaós lepény

 Kakaós lepény 

Hozzávalók:

5 tojás
15 dkg margarin
13 evőkanál cukor
15 evőkanál liszt
2 evőkanál kakaó
1 csomag sütőpor
15 kanál tej
25 dkg túró
3 kanál búzadara
1 citrom reszelt héja
15 dkg meggybefőtt

4 tojást szétválasztunk, a sárgájukat 10 evőkanál cukorral habosra keverjük, majd tovább verve hozzáadjuk a szoba hőmérsékletű margarint. Beleforgatjuk a kakaót, lisztet, sütőport és a tejjel lazítjuk. Végül a tojások fehérjéből készült habot forgatjuk bele a masszába. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. A túrót 1 tojással, búzadarával, citromhéjjal és a maradék cukorral összekeverjük és diónyi halmokat kanalazunk a lepényre. (Vigyázzunk, mert a túrós töltelék kissé folyós.) Az üresen maradt helyekre meggyszemeket teszünk, majd fél órára berakjuk a forró sütőbe, ahol szépen lassan a sütemény megemelkedik és a túrós-meggyes halmokat körbeöleli, néhol betakarja, de amikor majd felvágjuk szépen kifog rajzolódni az ízletes töltelék.


2017. október 28., szombat

HAVAS TOBOZOK SÜTÉS NÉLKÜL




HOZZÁVALÓK

A tésztához:

50 dkg darált keksz
1 dl fekete kávé
2 ek baracklekvár
1 üveg rumaroma (kis üveg)
10 dkg darált dió
1 ek cukrozatlan kakaópor
1 csomag vaníliás cukor
tej
magozott meggy

A díszítéshez:

csokis gabonapehely
porcukor


ELKÉSZÍTÉS

A tésztához egy tálban összegyúrjuk a darált kekszet, a kávét, a lekvárt, a rumaromát, a darált diót, a kakaóport, a vaníliás cukrot és annyi tejet, amennyit a tészta felvesz.

Belekeverjük a lecsepegtetett meggyet, majd diónyi adagokat kivéve egyenként a tenyerünk között kúp alakot formázunk a masszából.

A kúpokat tálcára tesszük, majd egyesével mindegyiket feldíszítjük a csokis gabonapehellyel. Végül mindegyik tetejét meghintjük porcukorral.



VEGYES LINZEREK


                                                                VEGYES LINZEREK






HOZZÁVALÓK

A linzertésztához:
30 dkg finomliszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 mk sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1/2 db citrom reszelt héja
1 db tojássárgája

A díszítéshez:

1 db tojásfehérje
10 dkg olvasztott csokoládé
3 dkg fehér csokoládé
10 dkg dió (apróra vágott, cukrozott)
A töltéshez:
1/2 üveg baracklekvár

Elkészítés :

  A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, folpackba csomagoljuk, és 1 órára a hűtőbe tesszük. 2-3 mm-esre kinyújtjuk egy enyhén lisztezett deszkán, és különböző formákkal kiszúrjuk.

A lekváros linzereket megkenjük tojásfehérjével, és apróra vágott, cukrozott dióba mártjuk. A kicsi csillagokat is megkenjük fehérjével, és a közepére cukrozott diót teszünk.

Mindet sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és 190 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt megsütjük. Amikor kihűltek, lekvárral összeragasztjuk.

Másnap olvasztott csokoládéval, cukrokkal és ehető ostyákkal díszítjük.


2017. október 22., vasárnap

1956 október 23



                                       Márai Sándor:
Mennyből az angyal

MENNYBŐL AZ ANGYAL – MENJ SIETVE 
Az üszkös, fagyos Budapestre. 
Oda, ahol az orosz tankok 
Között hallgatnak a harangok. 
Ahol nem csillog a karácsony. 
Nincsen aranydió a fákon, 
Nincs más, csak fagy, didergés, éhség. 
Mondd el nekik, úgy, hogy megértsék. 
Szólj hangosan az éjszakából: 
Angyal, vigyél hírt a csodáról.

Csattogtasd szaporán a szárnyad, 
Repülj, suhogj, mert nagyon várnak. 
Ne beszélj nekik a világról, 
Ahol most gyertyafény világol, 
Meleg házakban terül asztal, 
A pap ékes szóval vigasztal, 
Selyempapír zizeg, ajándék, 
Bölcs szó fontolgat, okos szándék. 
Csillagszóró villog a fákról: 
Angyal, te beszélj a csodáról.

Mondd el, mert ez világ csodája: 
Egy szegény nép karácsonyfája 
A Csendes Éjben égni kezdett – 
És sokan vetnek most keresztet. 
Földrészek népe nézi, nézi, 
Egyik érti, másik nem érti. 
Fejük csóválják, sok ez, soknak. 
Imádkoznak vagy iszonyodnak, 
Mert más lóg a fán, nem cukorkák: 
Népek Krisztusa, Magyarország.

És elmegy sok ember előtte: 
A Katona, ki szíven döfte, 
A Farizeus, ki eladta, 
Aki háromszor megtagadta. 
Vele mártott kezet a tálba, 
Harminc ezüstpénzért kínálta 
S amíg gyalázta, verte, szidta: 
Testét ette és vérét itta – 
Most áll és bámul a sok ember, 
De szólni Hozzá senki nem mer.

Mert Ő sem szól már, nem is vádol, 
Néz, mint Krisztus a keresztfáról. 
Különös ez a karácsonyfa, 
Ördög hozta, vagy Angyal hozta – 
Kik köntösére kockát vetnek, 
Nem tudják, mit is cselekesznek, 
Csak orrontják, nyínak, gyanítják 
Ennek az éjszakának a titkát, 
Mert ez nagyon furcsa karácsony: 
A magyar nép lóg most a fákon.

És a világ beszél csodáról, 
Papok papolnak bátorságról. 
Az államférfi parentálja, 
Megáldja a szentséges pápa. 
És minden rendű népek, rendek 
Kérdik, hogy ez mivégre kellett. 
Mért nem pusztult ki, ahogy kérték? 
Mért nem várta csendben a végét? 
Miért, hogy meghasadt az égbolt, 
Mert egy nép azt mondta: „Elég volt.”

Nem érti ezt az a sok ember, 
Mi áradt itt meg, mint a tenger? 
Miért remegtek világrendek? 
Egy nép kiáltott. Aztán csend lett. 
De most sokan kérdik: mi történt? 
Ki tett itt csontból, húsból törvényt? 
És kérdik, egyre többen kérdik, 
Hebegve, mert végképp nem értik – 
Ők, akik örökségbe kapták –: 
Ilyen nagy dolog a Szabadság?

Angyal, vidd meg a hírt az égből, 
Mindig új élet lesz a vérből. 
Találkoztak ők már néhányszor 
– A költő, a szamár, s a pásztor – 
Az alomban, a jászol mellett, 
Ha az Élet elevent ellett, 
A Csodát most is ők vigyázzák, 
Leheletükkel állnak strázsát, 
Mert Csillag ég, hasad a hajnal, 
Mondd meg nekik, – 
                            mennyből az angyal

New York, 1956.

2017. október 14., szombat

Az eredeti máglyarakás receptje



Ha szereted az almás süteményeket, próbáld ki fahéjtól illatozó máglyarakást .


Máglyarakás

Hozzávalók:

1 kg alma
1 l tej
30 dkg porcukor
25 dkg kalács
25 dkg sárgabaracklekvár
15 dkg vaj
4 tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 púpozott mokkáskanál őrölt fahéj
zsemlemorzsa

Elkészítés ideje:
60 perc.

Elkészítés menete:

Az almákat hámozd meg, vágd félbe, és szedd ki a magházukat is. A gyümölcsöt szeleteld fel szép, vékony részekre, majd szórd meg fahéjjal, és a vaj egyharmadán párold meg. A tojásokat válaszd ketté, a sárgákat a vajjal, a vaníliás cukorral és a porcukor felével keverd habosra. A tejet forrald fel, öntsd a tojásos masszára, majd a kalácsdarabokat is locsold meg vele.

Egy tepsit vajazz ki, szórd meg zsemlemorzsával, és a kalács felét halmozd az aljába. Erre tedd rá a megpárolt almát, és a kalács maradékával fedd be. A baracklekvárt kend össze 1 dl vízzel, és kend meg vele a kalács tetejét. Ezután melegítsd elő a sütőt 180 fokra, és nagyjából fél órán keresztül süsd a süteményt.

Amíg sül, a tojásfehérjékből verj kemény habot, és add hozzá a porcukor másik felét, valamint a megmaradt lekvárt. Kend rá a sütemény tetejére, majd az egészet tedd vissza a sütőbe, hogy a tojáshab megsüljön. A lángot eközben vedd lejjebb, nehogy a máglyarakás megégjen. Ízlésed szerint porcukorral megszórva tálald.

Almaecet: az igazi életelixír



Almaecet: az igazi életelixír
Segíti a gyomorproblémákat, és fogyókúrára is kiváló


Az ecet univerzális termék a háztartásban: használhatjuk ételízesítésre, vízkő eltávolítására, de darázscsípés enyhítésére is. Sokféle formája létezik, az egyik legértékesebb az almaecet, melynek egészségre gyakorolt jótékony hatásai rendkívüliek.



Az ecet savanykás, kissé csípős ízét nem mindenki kedveli. A háztartásokban leggyakrabban előforduló 10 és 20 százalékos ecetsavak mellett azonban léteznek lágyabb, kellemesebb aromájú ecetfajták is, melyek rendszeres fogyasztása egészségünkre gyakorolt pozitív hatásuknak köszönhetően kifejezetten javasolt. Ilyen ecetfajta az almaecet is, melyet nem csak az ételek ízesítésére, de egészségünk megőrzése érdekében, valamint a szépségápolásban is használhatunk. Ismerjük meg hogyan!

Alkoholból ecet

Az ecet alkoholtartalmú folyadékok, például bor, sör, pálinka erjesztésével keletkezik. Az alkohol, nyitott edényben tárolva és levegővel érintkezve egy idő után megsavanyodik és ecetes lesz, amelyért az ecetsav-baktériumok a felelősek. Ezen baktériumok hatására az etil-alkohol ecetsavvá oxidálódik, és létrejön az ecet. Ma a kereskedelemben kaphatók erjesztéses ecetek, de kémiai úton is állítanak elő. Több fajtája is létezik, így például a balzsamecet, a rizsecet, a borecet, valamint a különféle gyümölcsbor ecetek, melyek közül a legismertebb az almaecet. Gyümölcsbor ecetet készítenek még őszibarackból, meggyből és eperből is . 

Az almaecet igazi életelixír

Az almaecet az alma erjedése során létrejövő almabor további fermentálásával jön létre, és igen alacsony, 5 százalék savtartalmú (nagy részét víz alkotja). Már őseink korában is előszeretettel alkalmazták, hiszen sokféle értékes tápanyagot (kalcium, kálium, magnézium, nátrium, foszfor, szilícium, vas, aminosavak, enzimek, pektin, A- és C- vitamin, béta-karotin) tartalmaz, és egészségünkre gyakorolt jótékony hatásai kiemelkedőek. Magas rosttartalmának köszönhetően enyhíti a gyomor- és emésztési problémákat, ugyanakkor csökkenti a szervezet koleszterinszintjét, antioxidáns-tartalmának köszönhetően pedig a szív- és érrendszeri, valamint daganatos betegségek megelőzésében is fontos a szerepe. Használhatjuk magas vérnyomás, asztma, valamint ízületi gyulladások és migrén kezelésére is. Remek fertőtlenítőszer, gomba- és baktériumölő, ennek köszönhetően Candida diétában is alkalmazható. A szervezetet frissítő hatása miatt fiatalítószerként is emlegetik. 

Segíti a fogyókúrát is

Az almaecet fogyókúra esetén is kiválóan alkalmazható, hiszen felgyorsítja az anyagcserét, segíti az emésztést, vízhajtó, méregtelenítő és étvágycsökkentő hatású, és gátolja a zsírok lerakódását. Hosszú távon fejti ki jótékony hatását, így a többletsúly fokozatosan adható le. Étkezés előtt 10-15 perccel egy evőkanál almaecetet keverjünk el 3 dl vízben, és igyuk meg. Ha valakinek érzékeny a gyomra, vagy gyomorfekélye van, inkább ne kísérletezzen vele. 

Savas, de lúgosít

Bár az almaecet a citromhoz hasonlóan savas kémhatású, fogyasztása mégis lúgosítja a szervezetet, ugyanis olyan anyagokat tartalmaz, melyek segítik a savak lebomlását, és a lúgok termelődését. A legjobb lúgosító hatás érdekében mindig üres gyomorra igyuk.


Bőr- és hajápolás almaecettel

Az almaecet szépségünk megőrzésében is nagy segítségünkre lehet. Az ecetvizes fürdő feszessé varázsolja a bőrt, hámlasztó hatású, valamint tisztítja és illatosítja a bőrt. Egy kád vízhez 200 ml ecetet adjunk, valamint egy pohár tejszínt is, hogy bőrünk igazán bársonyos legyen. Nagy hasznát vehetjük a hajápolásban is. Az ecetes öblítés selymessé, lazává és fényessé varázsolja a hajat. 4-5 evőkanál almaecetet kenjünk szét a hajunkon, majd öblítsük le.

+1 recept

A konyhában használhatjuk különböző ételek ízesítésére, remekül harmonizál a salátákkal, szárnyas ételekkel és pácolt halakkal, de befőttekhez és italokhoz is jól illik. A hazánkban is népszerű chutney egyik fontos alapanyaga, lássunk hát egy igazi nyári receptet hozzá, amelyet a grillpartik alkalmával fel is használhatunk.

Áfonyás körtechutney

Hozzávalók kb. 1 literhez:

2 kg körte, kockákra vágva
60 dkg vöröshagyma, apróra vágva
25 dkg nyers nádcukor
10 dkg aszalt vörös áfonya
1 evőkanál só
fél teáskanál őrölt szegfűszeg
fél teáskanál őrölt gyömbér
negyed teáskanál csilipaprika
4 gerezd áttört fokhagyma
3 dl almaecet
Tegyük a körtét, a vöröshagymát, a cukrot, valamint az áfonyát egy lábosba és lassú tűzön kezdjük el főzni, majd adjuk hozzá a sót, a fűszereket, a fokhagymát és az ecetet. Szép lassan főzzük addig, amíg besűrűsödik. Ez kb. 1 - 1, 5 órát vesz igénybe. Ezután öntsük meleg, sterilizált üvegekbe, szorosan csavarjuk rá a tetőt és fejre állítva hűtsük ki.

Házipatika

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...