Tej nélküli almamártás

Tej nélküli almamártás

Hozzávalók:

60 dkg alma, ízléstől és az alma édességétől függően kb. 10-15 dkg cukor, 2 tasak vaníliás pudingpor, fahéj, szegfűszeg, citromhéj és citromlé.


Elkészítése:

Az almát meghámozzuk, csumáját kivágjuk, húsát kis kockákra vágjuk, majd annyi vízben, amennyi éppen ellepi, feltesszük főni. Egy kevés fahéjjal és szegfűszeggel, citromlével és reszelt citromhéjjal és kevés cukorral kellemesen pikánsra izesitjük. Amikor az alma puha, a levét kevés vízzel elkevert vaníliás pudingporral sűrítjük.

Áfonyamártás vadhús mellé

Áfonyamártás vadhús mellé

Hozzávalók:

vörösbor, citromhéj, esetleg néhány szem szegfűszeg és egy darabka fahéj,
cukor ízlés szerint – amennyiben hús mellé készül, nem túl sok, 1 kg áfonyához kb. 30 dkg

Elkészítés:

Kevés vörösborban felfőzzük a citrom héját, a szegfűszeget és a fahéjat. Forrás után leszűrjük a levet. A gyümölcsöt a cukorral összekeverjük, puhára főzzük. Mivel az áfonya elég sok vizet tartalmaz, azt külön már nem adunk hozzá. Keményítővel sűríthetjük, ha szükséges. Végül ráöntjük a vörösboros levet, összekeverjük, és már tálalhatjuk is.

Tejszínes gombamártás

Tejszínes gombamártás

Hozzávalók:
1 fej hagyma champion gomba,(lehet üveges szeletelt gomba is) 3 dl főzőtejszín 1 csapott ek liszt fehér bors fekete bors pirospaprika

Elkészítés:
A hagymát olajban üvegesre pirítjuk egy kevés pirospaprikát adunk hozzá, fehér-, fekete borsot és a felaprított gombát. Felöntjük kb. 2-3 dl vízzel (csontlével), letakarjuk pároljuk. Közben a főzőtejszínt csomó mentesre keverjük a liszttel. Ha a gomba megfőtt hozzáadjuk. Kb még 2-3 perig főzzük.

Burgonyamártás

Burgonyamártás

Hozzávalók négyszemélyre: 4 szem közepes nagyságú burgonya 5 dkg vaj vagy 10 dkg ráma margarin 2 kanál liszt 1 dl főzőtejszín 1 dl fehérbor
Fűszerek: só, cukor, ecet,

Elkészítési mód:

A burgonyát megfőzőm és leturmixolom. A zsiradékból és a lisztből aranysárga rántást készítek. Ha elkészült 1dl húslevessel felengedem és összekeverem a burgonyával. Ráöntöm a fehérbort és befűszerezem. Végül a tejszín hozzá adásával készre forralom. Kiváló mártás husik mellé.