2013. szeptember 8., vasárnap

Részletes testtömeg-index táblázat

Részletes testtömeg-index táblázat
Nézze meg, hány kg választja el az ideális testsúlytól!

Katt a képre és eredeti méretben láthatod a táblázatot .








Vitamintáblázat

Vitamintáblázat


A-vitamin (retinol)

Az A-VITAMIN mikroszkópikus képe




Hiánya: a szem, a bőr és a nyálkahártya kiszáradásához vezethet, látásromlást eredményezhet.
Fő forrásai: máj, tengeri hal, tej és tejtermékek, margarin, tojássárgája, saláta, petrezselyem, paraj, sárgarépa, barack.

Zsírban oldódó vitaminNapi szükséglet
Nők: 800 µg (szoptatás alatt 1300 µg)
Férfiak: 1000 µg

C-vitamin (aszkorbinsav)


A C-VITAMIN mikroszkópikus képe




Hiánya: fáradtságérzéssel, szélsőséges esetben skorbut kialakulásával jár, növekszik a fertőzésekre való hajlam. Erős dohányosok fogyasszanak sok C-vitamint!
Fő forrásai: csipkebogyó, zöldpaprika, citrom, narancs, alma, káposzta, brokkoli, burgonya.

Vízben oldódó vitaminNapi szükséglet
Nők: 60-65 mg (dohányosoknak legalább 100 mg)
Férfiak: 60-65 mg (dohányosoknak legalább 100 mg)

B1 (tiamin)

A B1-VITAMIN mikroszkópikus képe




Hiánya: ideggyengeség, szívgyengeség, étvágytalanság formájában jelentkezhet.
Fő forrásai: máj, élesztő, hántolatlan rizs, korpás búza, zabliszt, földimogyoró, sertéshús, hüvelyesek.

Vízben oldódó vitaminNapi szükséglet
Nők: 1,3 mg
Férfiak: 1,5 mg

B2 (riboflavin)


A B2-VITAMIN mikroszkópikus képe




Hiánya: szájzugrepedést, bőrgyulladást, gyomor-bélrendszeri tüneteket, valamint visszamaradást okoz a növekedésben.
Fő forrásai: tej, máj, tojás, élesztő, olajos magvak, hüvelyesek.

Vízben oldódó vitaminNapi szükséglet
Nők: 1,5 mg
Férfiak: 1,8 mg

B3 Niacin (nikotinsav)


A B3-VITAMIN mikroszkópikus képe




Hiánya: pellagra, napfénynek kitett bőrfelületek elszíneződése, nyelv- és bőrgyulladás, hasmenés, súlyos esetben szellemi leépülés.
Fő forrásai: máj, sovány hús, szárnyas, teljes kiőrlésű gabona, hüvelyesek, kemény héjú gyümölcsök, burgonya.

Vízben oldódó vitaminNapi szükséglet
Nők: 15 mg
Férfiak: 19 mg

B5 Pantoténsav

A B5-VITAMIN mikroszkópikus képe




Hiánya: rendkívül ritka, a lábujjak zsibbadását és bizsergését okozza.
Fő forrásai: mindenféle hús és növényi táplálék, különösen a máj, hentesáru, tojássárgája, aszalt és keményhéjú gyümölcsök.

Vízben oldódó vitaminNapi szükséglet
Nők: 4-7 mg
Férfiak: 4-7 mg

B6 (piridoxin)



A B6-VITAMIN mikroszkópikus képe





Hiánya: idegességet, álmatlanságot, zsíranyagcsere-zavart, bőrproblémákat idéz elő.
Fő forrásai: máj, hús, tejtermékek, korpa, borsó, uborka, kisebb mértékben a tej, a tojás.

Vízben oldódó vitaminNapi szükséglet
Nők: 2 mg
Férfiak: 2,2 mg

B9 Folsav (folát)



A B9-VITAMIN mikroszkópikus képe





Hiánya: a fehérvérsejtek megfogyatkozását okozhatja. Jelenléte segíti a vas és a B12-vitamin felszívódását.
Fő forrásai: leveles zöldségek (pl. paraj), máj.

Vízben oldódó vitaminNapi szükséglet
Nők: 200 µg (terhesség alatt: 400 µg)
Férfiak: 200 µg

B12 (ciano-kobalamin)



A B12-VITAMIN mikroszkópikus képe





Hiánya: vészes vérszegénység, idegrendszeri zavarok formájában jelentkezik.
Fő forrásai: növények nem tartalmazzák, a szükségletet kizárólag állati eredetű élelmiszerekkel lehet fedezni, melyeknek csaknem mindegyikében megtalálható a B12.

Vízben oldódó vitaminNapi szükséglet
Nők: 2 µg
Férfiak: 2 µg

Biotin
H-vitamin



A H-VITAMIN mikroszkópikus képe





Hiánya: hajhullást, bőrbetegségek kialakulását vonja maga után.
Fő forrásai: tojássárgája, máj, vese, dió, tej.

Vízben oldódó vitaminNapi szükséglet
Nők: 10-200 µg
Férfiak: 10-200 µg

D-vitamin (kalciferolok)



A D-VITAMIN mikroszkópikus képe




Hiánya: a csontok fejlődési zavarát okozhatja. Gyermekekben angolkórt, felnőttekben csontlágyulást idézhet elő.
Fő forrásai: hal, halmájolajok, máj, tojás. Fontos a napfény hatása a bőrre!

Zsírban oldódó vitaminNapi szükséglet
Ha a bőrt napfény éri, elegendő D-vitamin képződik; a kimozdulni képtelenek étrendje napi 10 µg-ot tartalmazzon

E (tokoferolok)



Az E-VITAMIN mikroszkópikus képe




Hiánya: izomsorvadáshoz, idegrendszeri megbetegedésekhez vezethet.
Főbb forrásai: gabonamagvak csírái, növényi olajok.

Zsírban oldódó vitaminNapi szükséglet
Nők: 12 mg
Férfiak: 12 mg

F-vitamin



Az F-VITAMIN mikroszkópikus képe
Hiánya: különböző bőrbetegségek (ekcéma, pattanások) formájában jelentkezik.
Főbb forrásai: növényi (búzacsíra, napraforgó, szójabab) olajok, dió, mandula, avokádó.

Zsírban oldódó vitamin
K (fillokinon)



A K-VITAMIN mikroszkópikus képe




Hiánya: vérzékenységet okoz.
Fő forrásai: brokkoli, káposzta, fejes saláta, paraj, tejtermékek, máj.

Zsírban oldódó vitaminNapi szükséglet
Nők: 70 µg
Férfiak: 80 µg

Forrás : Vital.hu

Kalóriatáblázat - halak - tej és tejtermékek

HALAK ÉS HALKÉSZÍTMÉ-
NYEK (100g/Kcal)

Amur 145
Angolna 295
Balin 124
Busa 94
Fogas 86
Füstölt angolna 480
Halászlé 30
Harcsa 280
Heck 89
Hering, göngyölt 223
Hering, mustáros 184
Hering, olajos 382
Hering, paradicsomos 217
Kaviár 274
Keszeg 77
Lazac 213
Olajos hal (magyar) 274
Pisztráng 116
Ponty (nyurga) 101
Ponty (tükör) 146
Rácponty 130
Szardínia, olajos 292
Szegedi halpaprikás 68
Tőkehal, filézett 89
Tőkehalszelet, olajos 275


TEJ ÉS TEJTERMÉKEK (1dl/Kcal)

Tehéntej, homogénezett, pasztőrözött 69
Tehéntej, részben fölözött (Zs.: 1,5%) 50
Tej, kakaós (sovány) 66
Tej, karamellás 78
Tej, csokoládés 72


FERMENTÁLT TEJTERMÉKEK (1dl/Kcal)

Író 38
Joghurt, gyümölcsös 74
Kefir, sovány 34
Tejföl 216
Tejföl, energiaszegény 142
Tejszín, hab 302

TÚRÓFÉLÉK (100g/Kcal)

Tehéntúró, zsíros 201
Tehéntúró, félzsíros 147
Tehéntúró, sovány 78
Tehéntúró-gomolya, zsíros 283


ÍZESÍTETT KÉSZÍTMÉNYEK

Túró Rudi 354


NATÚR SAJTOK, KEMÉNY SAJTOK (100g/Kcal)

Ementáli, Pannónia 394
Parmezán jellegű sajt 385


FÉLKEMÉNY SAJTOK (100g/Kcal)

Anikó 349
Balaton 355
Eidami 362
Hajdú 378
Köményes 225
Óvári 301
Parenyica, füstölt sonkasajt 396
Tenkes 273
Trappista 381
Zalai füstölt 357

LÁGY SAJTOK (100g/Kcal)

Göcseji csemegesajt, Misi 314
Ilmici Moson megyei csemegesajt 334
Kaskaval sajt 370
Lajta 375
Pálpusztai 293
Szekszárdi csemege 362
Teasajt 306
Tejszín krémsajt 268
Vadász 318

PENÉSSZEL ÉRŐ KÜLÖNLEGES SAJTOK (100g/Kcal)

Camambert, "Bakony" 308
Camambert, "Tihany", Séd Brie 391
Krém fehérsajt 252
Márványsajt 366
Márványsajt, vajas 469
Márványsajtkrém, tejszínes 345

Kalóriatáblázat - gyümölcsök - olajos magvak - húsok - belsőségek - húskészítmények

GYÜMÖLCSÖK

Alma (jonatán)/db 31
Ananász/100g 53
Banán/db 100
Birsalma/db 42
Citrom/db 27
Cukordinnye (sárga húsú)/100g 40
Cukordinnye. (zöld húsú)/100g 47
Cseresznye/100g 63
Csipkebogyó, friss/100g 5l
Egres/100g 39
Eper/100g 49
Görögdinnye/100g 29
Grépfrút/db 36
Kajszibarack/db 48
Kiwi/db 52
Körte/db 52
Mandarin/db 45
Málna/100g 29
Meggy/100g 52
Narancs/db 41
Naspolya/100g 55
Nektarin/db 49
Őszibarack/db 41
Ribiszke, vörös/100g 34
Ribiszke, fekete/100g 48
Szamóca (földieper)/100g 35
Szeder/100g 33
Szilva (besztercei)/100g 58
Szőlő/100g 78
Vörös szilva/100g 47
Zöld ringló/100g 61


DÍÓFÉLÉK, OLAJOS MAGVAK (100g/Kcal)

Dió 654
Földimogyoró 609
Gesztenye 167
Kesudió 596
Kókuszdió, friss 401
Mandula 626
Mák 537
Mogyoró 690
Napraforgómag 590
Paradió 709
Pisztácia 650
Tökmag 623

ZSIRADÉKOK (100g/Kcal)

Angolszalonna 501
Császárhús (főtt) 646
Kolozsvári szalonna 642
Libazsír (921)
Margarin (sütő) 781
Margarin (Rama) 737
Napraforgó-, tökmag-, szójaolaj 928
Sertészsír 928
Szalonna, csécsi 811
Szalonna, füstölt 716
Tepertő 823
Teavaj 746
Vaj, szendvics 653
Vajkrém 390
Zsírszalonna 722


HÚSOK ÉS VÁGÓHÍDI TERMÉKEK, FRISS HÚSOK (100g/Kcal)

Bárányhús, juhhús (sovány) 200
Békacomb 119
Birkahús, közepes 316
Borjúhús 123
Csiga, éti 82
Csirke, comb 136
Csirke, mell 112
Fácán 111
Fogoly 97
Galamb 130
Kacsahús, pecsenye 191
Kagyló 82
Libahús, hízott 392
Libahús, pecsenye 203
Marhahús, bélszín 121
Marhahús, felsál 249
Marhahús, hátszín, magas 240
Marhahús, hátszín, lapos 231
Marhahús, hátszín, puha 249
Marhalapocka 147
Marhaszegy 263
Marhatarja 140
Nyúlhús, házi 162
Nyúlhús, vad 106
Őzhús 105
Pulykahús 174
Rák 77
Sertéscombszelet, -karaj 163
Sertéscsülök 337
Sertésdagadó 441
Sertéslapocka 295
Szarvashús 123
Tyúkhús 140
Vaddisznó, színhús 112
Vadkacsahús 124


BELSŐSÉGEK, HÚSIPARI ALAPANYAGOK (100g/Kcal)

Borjú-, marhamáj 129
Borjú-, marha-, ill. sertésvelő 117
Csirkemáj 128
Csontvelő 849
Libamáj 467
Marhavese 142
Pacal 168
Sertésmáj 139


HÚSKÉSZÍTMÉ-
NYEK (100g/Kcal)

Baromfipárizsi 238
Baromfivirsli 198
Betétes kenőmájas 334
Csabai csípős kolbász 472
Csabai paprikás szalámi 508
Csemege debreceni 280
Disznósajt 323
Extra kenőmájas 324
Füstölt csemege disznósajt 293
Füstölt parasztkolbász, szárazkolbász 301
Füstölt parasztsonka 378
Füstölt tarja, főtt 203
Gépsonka 157
Házi szárazkolbász 511
Lecsókolbász 281
Májas hurka 307
Nyári szalámi 298
Olasz felvágott, mortadella 343
Pápai páros 349
Párizsi, krinolin, szafaládé 219
Pulykafelvágott 154
Paprikás téliszalámi 498
Téliszalámi 532
Turista felvágott (lángolt) 403
Vadász felvágott 245
Véres hurka 301
Virsli 238
Zala felvágott 253

Kalóriatáblázat - Magvak - Hüvelyesek - Tészták- Kenyerek - Péksütemények- Zöldség és főzelékfélék

GABONAMAGVAK ÉS ŐRLEMÉNYEK (100g/Kcal)

Búza (mag)
(teljes búzaliszt) 347
Búzadara 349
Búzaliszt (főző, rétes) 375
Kukoricaliszt, -dara 356
Rizs (hántolt, fényezett) 353
Zsemlemorzsa 351


HÜVELYES MAGVAK, ŐRLEMÉNYEK (100g/Kcal)

Bab (száraz) 338
Borsó (sárga) 321
Lencse 342
Szójaliszt (extrahált, zsírtalanított) 336
Szója (granulátum, kocka) 451
Szója (extrudált teljes őrlemény) 480


TÉSZTÁK (100g/Kcal)

Száraztészta, fehéráru 386
Száraztészta, 2 tojásos 389
Száraztészta, 4 tojásos 392
Száraztészta, 8 tojásos
(házi készítésű) 400

KENYEREK (100g/Kcal)

Alföldi kenyér 250
Bakonyi barna kenyér 249
Erzsébet kenyér 246
Fehér kenyér (házi jellegű) 255
Félbarna kenyér 246
Graham kenyér (búza) 272
Kukoricapelyhes kenyér 243
Rozskenyér 261


PÉKSÜTEMÉNYEK (db/Kcal)

Kétszersült, édes (Hóvirág) 398
Kétszersült, sós (Hóvirág) 414
Kifli, sós v. tejes 133


KELT, HAJTOGATOTT, TÖLTÖTT PÉKSÜTEMÉNYEK (db/Kcal)

Briós, kicsi 170
Diós csiga 239
Kakaós csiga 256
Kalács, fonott 724
Képviselőfánk (töltetlen) 552
Perec 122
Pogácsa, vajas (sós) 204
Pogácsa, tepertős 204
Zsemle 279

ZÖLDSÉG- ÉS FŐZELÉKFÉLÉK (100g/Kcal)

Bimbós kel 51
Brokkoli 24
Burgonya, nyári 88
Burgonya, téli 94
Céklarépa 31
Cikória 17
Cukkíni 32
Fejes saláta 17
Fekete gyökér 47
Fokhagyma 137
Karalábé 39
Karfiol 30
Káposzta, fejes 32
Káposzta, fejes, nyári 67
Káposzta, vörös 32
Kelkáposzta 35
Kínai kel 16
Kukorica, tejes 131
Padlizsán (török paradicsom) 27
Paradicsom 23
Paraj (spenót) 20
Patisszon (csillagtök) 31
Petrezselyemgyökér 30
Petrezselyem zöldje 62
Póréhagyma 38
Rebarbara 17
Retek, hónapos 15
Sárgarépa 40
Sóska 24
Spárga 17
Sütőtök 80
Torma 80
Tök, főző (spárgatök) 31
Uborka 12
Vöröshagyma 40
Zellergumó 29
Zöldbab 41
Zöldborsó 90
Zöldpaprika 20


GYORSFA-
GYASZTOTT ZÖLDSÉG- ÉS FŐZELÉKFÉLÉK

Bab, fejtett 167
Bab, fejtett (előfőzött) 160
Bab, sárga hüvelyes (zöld) 30
Bab, zöld hüvelyes (zöld) 26
Brokkoli 29
Burgonyakocka 69
Cukkíni 12
Cukorborsó 41
Fehér répa 41
Fekete retek 38
Gyalult tök 16
Hagyma 37
Kapor 33
Karalábé 27
Kukorica, morzsolt 102
Paradicsompaprika (piros) 30
Paradicsompaprika (sárga) 27
Paradicsompaprika (zöld) 24
Paradicsom és paprika (Iecsóhoz) 33
Parajkrém 23
Póréhagyma 38
Sárgarépa 52
Sóskakrém 10
Szeletelt gomba (csiperke) 16
Zeller 25
Zöldborsó 92
Zöldborsó (zsenge) 77
Zöldpaprika 20
Zöldpaprika (csípős) 54
Zöld spárga 26

2013. szeptember 5., csütörtök

Birsalmalekvár




Birsalmalekvár


Hozzávalók:
3 kg birsalma
3 db citrom
1,5 kg cukor




Elkészítés:

Megmosom, majd feldarabolom a gyümölcsöt. Nem hámozom, mert értékes a héja is. Mivel elég tömör a birsalma, vizet öntök rá, kb. 2-2,5 csészényit. Puhára párolom, közben kavargatni kell, mert hamar odaég. Lehűtöm, majd botmixerrel pépesre zúzom. A cukrot 1 csésze vízzel sziruppá főzöm, majd hozzáadom a gyümölcsöt, a citromok levét és a vékonyan lereszelt héjat. Forrástól számítva 10 percig főzöm, ugyanis a birsalma magas pektintartalma miatt a lekvár hamar besűrűsödik. Forrón üvegekbe szedem, másnap a tetején keletkezett kis *izzadtságot* papírtörlővel felitatom. Tetejére szórok kevés befőzőport, amit fogyasztáskor majd eltávolítok. Megéri a fáradtságot, talán az egyik legízletesebb, legkarakteresebb gyümölcsünk.

( Namár most én a tiszta üvegek aljára meggy fa levelet teszek, (a befőzőpor vagy tartósító helyett ) ami a tartósítást szolgálja. A meggy fa levélnek anti- bakteriális és gomba ölő hatása miatt nem romlik meg az eltett gyümölcs. Minden édes gyümölcs eltevésénél ezt használom.)

A birsalma




A birs

Nagyanyáink a szekrény tetején illatosításra használták és birsalmasajtot készítettek belőle, a modern háziasszonyok salátának, levesnek és köretként is tálalják. Szerencsére újra egyre divatosabb a birs.

Elképesztően illatos nyersen, főzve és sütve viszont az aromája érvényesül

Birsalma és birskörte

A tudományos név – Cydonia Oblonga - fordítása krétai alma, a köznyelv büdösalmának, birskörtvélynek is hívja. A két alfaj, a birsalma és -körte csak alakjában különbözik. Hittétek volna, hogy a birsalma a rózsafélék családjába tartozik? Igen, ahogy a barack, a meggy és a körte is.

A birsalma és birskörte világos húsa nyersen általában kevésbé élvezhető, hosszú ideig főzve azonban a gyümölcs sötétrózsaszínes lesz és isteni finom. Készülhet belőle kompót, krém, sajt, püré, köret, saláta, leves. A birs olajos héja általában nagyon vastag, cserében viszont fantasztikus illata van. A birs hűvös helyen hónapokig eláll. Nagyanyáink régen a szekrény tetején tartották lakásillatosító gyanánt.

Hol és hogyan terem?

A birs a meleg éghajlatot kedveli, azt mondják, ahol a szőlő megterem, ott a birs is. Eredeti termőterületein, Iránban, Örményországban vadbirset is találunk. A négy-hat méteresre növő fa rózsaszínes virágait májusban és júniusban hozza, levelei sötétzöldek. A gyümölcs szeptemberben, októberben érik, de egyes fajokat novemberben, decemberben szüretelnek. A világon mintegy kétszáz faj ismert. Hazánkban legismertebb a Bereczki, a Leskováci és a Konstantinápolyi birs.
Mit tartalmaz?

Az almával és körtével megegyező a szénhidráttartalma, viszont C-vitaminban gazdagabb. Pektint és csersavat is bőven tartalmaz. A pektin a héjában és a magházában található, ettől keményedik meg a birsalmasajt, tehát ha ezt szeretnénk készíteni, ne hámozzuk a birset. 

A pektin
A pektin (E440) egy olyan vegyület, mely húsos gyümölcsök és zöldségek sejtfalából állítható elő. Első leírása Henri Braconnot nevéhez fűződik. Az élelmiszeripar zselésítő, térfogatnövelő anyagként használja, por alakban is kapható.

A birsből készült kompót húsokhoz is nagyon finom


A gyógyító birs

A birs pektintartalma miatt leköti a méreganyagokat. Ízületi fájdalmakban szenvedők egyenek minden nap birset. Nyákoldó, nyugtató hatású a birs levéből készült főzet. A birs emésztési problémák esetén is jól használható. Don Quijote Sancho Panza gyomorrontását is birssel javasolta gyógyítani. A birs termékenységi szimbólum, a görög mitológiában is szerepel. A régi cigány hagyományok szerint a terhes lánynak, ha erős gyermeket akar, erős férfi vérével átitatott birset kell ennie, ráadásul fogyó holdnál.

Birses ételek és praktikák

Ha nem vagyunk cukorfüggők, süssük 2 órát alufólia alatt félbevágva, kicsumázva vagy szeletelve, vizet aláöntve. Mézzel, fehéjjal, dióval, mazsolával ízesíthetjük, egy kis vajat is tehetünk rá. A megsült birsek tetejére hinthetünk még darált mandulát, diót, tökmagot, napraforgómagot, szezámmagot. Illik hozzá a friss tejszín, barnacukros, fahéjas tejföl vagy a vaníliafagyi.

Vigyázat, a birs kicsumázása embert próbáló feladat, óvatosan, nagyon éles késsel csináljuk, vagy csináltassuk férfiemberrel. Ha szeletelés közben a közepénél elakadunk, hagyjuk egyben a csumát és főzzük meg fahéjas lében, azt pedig igyuk meg.



Párolt zöldségek közé is keverhetjük héjastul megfőzött, apróra vágott birset. Sok helyen a bablevest és a töltött káposztát is birssel bolondítják meg.



Vörösborban főzve, friss sajttal tálalva is isteni

Főzhetünk belőle kompótot szegfűszeggel, cukorral, citrommal vagy birsalmalevest ugyanígy - turmixolva. A birskocsonya és birslekvár is nagyon finom. A birsalmasajt nagyon sokáig eláll, süteményekbe is kiváló. A katalánok a birsalmasajtot manchego sajttal fogyasztják desszertként.

A manchego sajt La Manchából
 A manchego sajt félkemény vagy kemény, aranysárga juhsajt, mely Spanyolország La Mancha régiójának különlegessége. La Mancha száraz és kietlen vidék, mely világhírét Cervantesnek és az ő Don Quijotéjának köszönhet. Innen származik Pedro Almodóvar filmrendező is .

Forrás : http://www.mindmegette.hu/birs-fedezzuk-fel-ujra-41419






Szilvalekvár cukor nélkül




Szilvalekvár cukor nélkül
(egy kicsit másképpen .)


Hozzávalók:
1 kg egészen érett, kék magvaváló szilva

Kilógrammonként:
1 szem szegfűszeg
1 mk őrölt fahéj


Elkészítés :

A szilvát megmossuk, kimagozzuk.

Lábasba tesszük, botmixerrel kissé összeaprítjuk vagy ledaráljuk.

Gáztűzhelyen kevergetés mellett felforraljuk, utána beletesszük az őrölt fahéjat és a gézbe kötött szegfűszeget. (A végén kidobjuk.)

Rátesszük a fedőt egy pici résnyire elcsúsztatva, hogy a gőz távozni tudjon, és innentől a sütőben főzzük/sütjük tovább takarék lángon. Összesen 3,5 órán keresztül. Egyszer-kétszer megkeverjük.
(sütési hőfok: 110°C)

Végül üvegekbe töltjük. Vízbe mártott celofánnal + kupakkal lezárjuk,  és (fejreállítjuk5 percig a vákum miatt) dunsztoljuk több réteg pléddel letakarva. Amikor kihűlt, 1-2 nap múlva végleges helyére állítjuk.



Szilvalekvár cukor nélkül




Szilvalekvár cukor nélkül

Hozzávalók :

Tetszőleges mennyiségű szilva

Tartósitószer

1. A gyümölcsöt alaposan mossuk meg, magozzuk ki, turmixoljuk vagy daráljuk le .
2. Állandó keverés közben forraljuk fel (magas hőfokon)
3. Közepes lángon addig főzzük amíg besűrűsödik.(állandóan kevergetve )
4. A mikor besűrűsödött hozzáadjuk a tartosítószert ( fél evőkanálnyit) ezzel még 5 percig tovább forraljuk.
5. Ha kész , forró üvegekbe töltjük , dunsztoljuk .
6 . Ha megtöltötted az üvegeket és lezártad , ne felejtd el fejreállítani kb. 5 percig , visszafordítod és mehet a dunsztba .


Lekvárfőzés



Lekvárfőzés: 6 dolog, amire feltétlenül figyeljünk

A lekvárfőzés nem ördöngösség. Bárki könnyedén megtanulhatja. A tökéletes eredmény eléréséhez összegyűjtöttem 6 jótanácsot, melyre érdemes odafigyelnünk.


1, Tisztaság – egészség – hosszú eltarthatóság!

Semmi kellemetlen meglepetés nem jöhet közbe, ha alaposan kifőzzük a befőttesüveget és a fedelét is.  

A forró lekvárt rögtön töltsük színültig jól záródó üvegekbe, úgy hogy a lehető legkevesebb levegő maradjon benne. Kb. 5 percre állítsuk fejre, így vákuumréteget csinálunk az üvegben, így elkerülhető a baktériumképződés.

2, Ideális mennyiség

Legjobb, ha kisebb adagokkal dolgozunk, egyrészt mert így 1-2 hónap múlva újabb ízekkel kísérletezhetünk, egyébként is: a nagyobb mennyiség könnyebben leég.

3, Az alapanyag

Válasszunk minél érettebb gyümölcsöt, de ügyeljünk arra, hogy egészséges legyen, poshadt darabok ne kerüljenek bele.

4, Az a fránya hab…

A habban levegő van, a levegőben baktériumok lehetnek. Hogy megőrizzük lekvárunk minőségét, szabaduljunk meg az összes habtól, mielőtt nekiállnánk a végső stádiumnak a lekvárosüvegbe történő töltésnek.

5, Szilárd-e.

Mielőtt befejezed a főzést, végezz kocsonyásodási próbát. A forró masszából tegyél egy evőkanálnyit kistányérra, majd helyezd rövid időre a hűtőbe. Ha megkeményedik, az üvegben is megfelelő állagú lesz.

6, Dunsztolás

 Ha biztosra akarsz menni, a megtöltött és lezárt üvegeket nedves konyharuhára állítva fordítsd fejjel lefelé és hagyd úgy 5 percig. Az így képződő vákuum légmentesen zár.


A fiatalság titka




A fitalság titka : Arnót Kamilla


Mindenki arra vágyik, hogy élemedettebb korában is elismeréssel jegyezzék meg ismerősei, hogy bizony jól tartja magát. Számos iparág él ebből a vágyból. Vannak, akik a kozmetikai csodaszerekben látják az örök vagy legalábbis a tartós fiatalság titkát, mások a botoxra és a szikére esküsznek, jelentős támogató tábora van a rendszeres mozgásnak is, de olyanok is akadnak, akik szerint a megfelelő táplálkozás a kulcs az állandósult bombakülsőhöz.

Valószínűleg ez utóbbiról esik a legkevesebb szó, pedig igazán látványos eredményeket lehet elérni, ha megfelelően megválogatott étkeket veszünk magunkhoz, és következetesen tartjuk magunkat ehhez. Elvégre azok vagyunk, amit megeszünk. Lássuk, mihez nyúljunk, ha fiatalító falatokban gondolkodunk.

Keresztes virágzatú zöldségek

Kevésbé szakszerűen fogalmazva a káposzta, a karfiol, a brokkoli, a retek és a petrezselyemgyökér. Ezekben a zöldségekben nemcsak a fiatalságfaktor jelentős, hanem a rák ellen is bevethetők, így dupla nyereséget könyvelhet el az, aki rájuk szavaz. Fontos azonban, hogy nyersen vagy enyhén megpárolva fogyasszuk őket, ugyanis csak így maradnak meg bennük azok az enzimek, melyekkel felvehetjük a harcot a toxinok és a rák ellen.

Fokhagyma és gyömbér

A fokhagyma nemcsak a vámpírokat űzi el, hanem az influenzát is. Ezenkívül hatékonyan megelőzi a sejt degenerációt és hígítja a vért. A gyömbér pedig megkönnyíti az emésztést azáltal, hogy megszabadít a toxinoktól. Amikor öregedni kezdünk, a gyömbér segít megfiatalítani a sejtjeinket és megállítja a károsodásukat.

Paradicsom

Sokszor nem is gondolunk bele, hogy milyen jót teszünk a szervezetünknek, ha bekebelezünk némi paradicsomot, hiszen ma már annyira alapvető hozzávalónak számít. Fogyaszthatjuk nyersen, megfőzve vagy grillezve, azon kevés alapanyag közé tartozik, melyek nem veszítenek hasznos összetevőikből a főzés során sem. Hasznos összetevőinek köszönhetően felvértez minket a nap károsító hatásaival szemben, de nyugodt szívvel bevethető a ráncok ellen is, és bőrvédő hatása is említésre méltó.

Omega 3

Az omega 3 zsírsavakra afféle csodaszerként tekintenek, és nem is teljesen alaptalan ez a vélekedés, hiszen számtalan pozitív hatásuk van, egyebek mellett hatékonyan működnek közre az öregedés lassításában. A legjobb lelőhely a halolaj, a lenmag és a dió, ezekből ajánlatos rendszeresen fogyasztani a cél érdekében.

Vörösbor

Mindössze egy pohár vörösborra van szükséged naponta, ha szeretnéd megerősíteni károsodott sejtjeidet. Ez a nemes nedű ugyanis olyan antioxidánsokat tartalmaz, melyek megkötik a szabadgyököket, így jelentősen hozzájárul az állagmegóváshoz.


Egres

Kevesen fogyasztják ezt a ribiszkefajtát, aminek az lehet az oka, hogy igencsak savanykás. Pedig érdemes lenne nagyobb figyelmet fordítani rá, ugyanis nemcsak olcsó, hanem C-vitaminban is gazdag, ami szintén fontos eszköz, ha a fiatalság megőrzésére törekszünk. Emellett tisztítja a bőrt, hozzájárul az immunrendszer egészséges működéséhez és megszabadítja a mérgektől a májat.

A cékla

a fiatalítás eledele ami revitalizálja az egész testet. Tartalmaz vasat, rostokat, kalciumot, magnéziumot, mangánt, káliumot, folsavat, valamint A, B és C vitaminokat. Magas antioxidáns tartalma miatt megelőzi a sejt és DNS sérüléseket valamint segít megszabadulni a szabadgyököktől.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...