2013. július 19., péntek

Mentaszörp



Mentaszörp készítése

Hozzávalók 2 liter szörphöz

1 citrom
1 lime
1 jó nagy marék friss mentalevél
½ kg cukor (vagy egyéb természetes édesítőszer)
2 liter víz


Elkészítés:


A citrom héját lereszeljük, a ½ kg cukorral együtt egy nagyobb lábosba tesszük, felöntjük a vízzel, és felforraljuk. Hűlni hagyjuk.

A mentaleveleket megmossuk, összetépkedjük, beledobjuk a langyos szirupba, és ráfacsarjuk a lime és a citrom levét. 1 napra hűtőbe tesszük.

Másnap kétféleképpen járhatunk el:
a) Egy lábosba sűrű lyukú szűrőt teszünk, átöntjük rajta a szörpöt, majd tisztára mosott üvegekbe töltjük.
b) Összeturmixoljuk az egészet, ezután leszűrjük, és üvegekbe töltjük. (Én nem szűrtem le, a turmixolt levelek ui. engem nem zavartak.)

Tetszés szerint hígíthatjuk sima vízzel, szódával vagy ásványvízzel, tehetünk még bele citromkarikákat, friss mentaleveleket és jeget, jégkását.

Forrás : Sünis kanál 


Érdekesség :

Mentát már több ezer éves egyiptomi sírokban is találtak. Régi görög és római írásokban is előfordul, mint ami enyhíti a gyomorfájást, epebántalmakat, görcsoldó hatású. A Bibliában is említik, a régi Palesztinában adót fizettek ezzel a növénnyel. A görögök mentából font koszorút viseltek az ünnepeken. A középkorban például a padlót szórták fel mentával, mert elűzte a rovarokat, bolhákat.

A mentát nem nehéz felismerni - elég megszagolni - de az egyes fajtákat már könnyen összekeverhetjük.  Ez nem olyan nagy baj, hiszen mindegyiknek kellemes íze és gyógyhatása

Fodormenta

Fodormenta: emésztéssegítő, étvágyjavító, szélhajtó és epeműködést segítő. Enyhébb a borsmentánál.

 Borsmenta

Borsmenta: görcsoldó, epehajtó, szélhajtó. A népi gyógyászat hányás, nátha esetén is használta. Ma a kutatások alapján pozitív hatású az irritábilis bél szindróma kezelésében, köhögés, nátha, reumás panaszok, csalánkiütés vagy egyéb viszketés, tenziós fejfájás tüneti kezelésében.

Macskamenta

Macskamenta: szintén emésztést segítő, menstruációs görcsöket oldja, ezenkívül enyhe idegnyugtató hatású, így alvást elősegítő.

Hazánkban ez a három fajta általánosan hozzáférhető.





Hársvirág szörp

Hársvirág szörp készítése ....
igaz már elvirágzott de jó lesz jövőre is :)

Egy 5 literes üveget megtöltünk alaposan megmosott hársvirággal.
Rászeletelünk 2 nagy citromot.
Ráöntünk 2 kg kristálycukrot, és 3 liter előzőleg felforralt, lehűtött vizet.
Beleteszünk 1 kávéskanál citromsavat, és 1 kávéskanál borkősavat.
Szalvétával kötjük le, hogy szellőzni tudjon. 3 napig érleljük, közben naponta 4-5 alkalommal megkeverjük. Amennyiben hosszú hónapokra szeretnénk majd eltenni, utolsó nap keverjünk bele 1 mokkáskanál nátrium-benzoát-ot.
A 3. nap után leszűrjük, üvegekbe töltjük, és ledugaszoljuk.

Ebből a mennyiségből, körülbelül 3,5 liter szörp lesz.


Rozmaringos cukkini


Hozzávalók

1,2 dk cukkini
6 dkg vaj
1 dkg szárított rozmaring
1 dl fehérbor


Elkészítés

A jól megmosott cukkinit a zöld héjával együtt 3-4 cm-es darabokra vágjuk, majd cikkekké szeleteljük. Forró vajba tesszük, meghintjük rozmaringgal, ráöntjük a bort, sózzuk.

Fedővel letakarva 5-6 percig pároljuk, majd fedő nélkül a levét elforraljuk.

Sült szárnyasok vagy vegetáriánus fogások mellé kiváló köret.

Töltött cukkini



Töltött cukkini

Hozzávalók
2 darab zsenge cukkini
1 kis fej hagyma
2 kanál olaj
1 kanál főzött rizs
1 deci húsleves alaplé
2 deci főző tejszín
só, bors, paradicsom
reszelt sajt
30 deka darált hús

Elkészítés :

A cukkiniket megmosom és szárazra törlöm. Mindegyiket hosszában elfelezem.

A közepét kiszedem és apróra darabolom. A hagymát apróra vágom és az olajon megpárolom, hozzáadom a darált húst amit fehéredésig főzöm, sózom, borsozom. Hozzáadom a darabolt cukkini belsejét. Kicsit párolom és beleteszek 1 kanál lisztet és a húsleves alaplét, és a főzött rizst. Egyet rottyanik és hozzáadom a tejszínt, ezzel besűrítem a húsos alapot.

A tűzről leveszem és a cukkinibe teszem. A cukkiniknek az alsó felét olajjal lekentem. A sajtot lereszeltem, a paradicsomot felkarikáztam és a húsra tettem. 180 fokon sütöttem.

2013. július 9., kedd

Galagonyalekvár

Galagonyalekvár

Hozzávalók:
1 kg galagonyabogyó,
cukor,( izlés szerint) - viszonyítási alpként 3,5- 4 kg bogyóhoz 50 - 70 dkg cukor
víz.
(1 tk citromsav)

Elklészítés:

a megtisztított piros bogyókat főzés előtt nyomkodjuk szét, és öntsünk rá annyi vizet, hogy egyharmadáig ellepje. (Van aki ad még hozzá 1 tk citromsavat .) Tegyük hozzá a cukrot, majd főzzük puhára. Utána szitán törjük át, és lassú tűzön állandóan kevergetve sűrítsük. Az elkészült lekvárt merjük kifertőtlenített üvegekbe, zárjuk le , majd tegyük száraz dunsztba .





A " szív gyógynövénye " a Galagonya

A Galagonya

A rózsafélék (Rosaceae) családjába tartozik. Legelők, erdőszélek, cserjések, tövises cserjéje illetve fája, de nevelhető a házi kertben is.

A legfontosabb fajok közé a kétbibéjű galagonya (Crataegus laevigata L) és az egybibéjű galagonya (Crataegus monogyna Jacq.) tartozik.

Hogyan gyűjtsük?

A növény - Crataegi summitas - virágos leveles ágvégét, hajtásvégét használják gyógyászati célra.

A cserje május-júniusban virágzik, termését októberben szedik.


Mi van benne?

A növényi drog tartalmaz flavonoidokat (vitexint, hiperozidot, rutint), aminszármazékokat (feniletilamint, tiramint), proantocianidokat és triterpéneket.
Mire jó?

A galagonyát a "szív gyógynövényének" is nevezik, mert bizonyítottan jó szíverősítő és szívnyugtató. Jótékony hatással van a fáradt, túlterhelt, stresszben élő szívre, javítja a szívizomsejtek aktivitását, serkenti a szívizom vérellátását. Teakeveréke értágító és vérnyomáscsökkentő hatású, fogyasztása javallt koszorúér-betegségek esetén. Segít a vérkeringési problémák enyhítésében, visszaszorítja az érelmeszesedés kialakulását. Öregkori szívpanaszokra, illetve a szívizmok degenerációs megbetegedéseire ajánlott galagonyatea és galagonyatartalmú készítmények fogyasztása.
Weöres Sándor: Galagonya

Őszi éjjel
Izzik a galagonya,
Izzik a galagonya
Ruhája.
Zúg a tüske,
Szél szalad ide-oda,
Reszket a galagonya
Magába.
Hogyha a hold rá
Fátylat ereszt:
Lánnyá válik,
Sírni kezd.
Őszi éjjel
Izzik a galagonya,
Izzik a galagonya
Ruhája.

Mire jó a galagonya?

Elsősorban anginás mellkasi fájdalmak, szívritmuszavar megszűntetésére, vérnyomás csökkentésére használható. Különösképpen az idős embereknél javítja a szívizom munkabírását, vérellátását, a szív teljesítményét, mivel tágítja az ereket, de enyhe szívnyugtató hatással is rendelkezik.

Az enyhe szívbetegségben szenvedő betegek nagy hasznát veszik ennek a növénynek, hiszen a kezelésük így nem igényel erősebb gyógyszereket. Szívproblémákkal azonban mindenképpen forduljunk szakorvoshoz, ne hagyatkozzunk öngyógyításra!

Infarktus utáni terápiában is alkalmazható, a szívizomzat vérellátását, az erek újraképződését segíti elő. A komolyabb panaszokat megelőzendő, a stresszes életmódot élők számára igen hasznos lehet a naponta 2-3 alkalommal fogyasztott galagonyatea. Bár ellenjavallatok, mellékhatások, kölcsönhatások nem ismertek, célszerű minden esetben konzultálni az orvossal!

Mikor és hogyan gyűjtsük?

A virágzatot és a virágos hajtásait a virágzás kezdetén, az első bimbók megjelenésekor, ollóval, napos időben gyűjtsük be. A leveleket tavasszal, a terméseket pedig a teljes érés előtt kell gyűjteni, amikor is már pirosak, de még nem lágyultak meg (július-szeptember).

Semmiképpen ne szedjünk galagonyát azonban - ahogyan más gyógynövényt sem - szennyezett helyekről, utak, vasutak, raktárak vagy rendszeres növényvédelemben részesített táblák környékéről!

Bogyójából vagy virágos hajtásából  teát is készíthetünk:

2 dl forró vízzel forrázzunk le 1 teáskanálnyi szárított galagonyalevelet, majd 15 perc elteltével szűrjük le és mézzel édesítve fogyasszuk naponta több alkalommal.

Virágait szeszesitalok, likőrök és borok ízesítésére használhatjuk, leveleit frissen salátába szedhetjük.




2013. július 1., hétfő

Cukkini fasírt - sajttal töltött recept



Cukkini fasírt

Hozzávalók 2 főre

1 nagyobb, rántanivaló cukkini
1 tojás
kb. 15 dkg zsemlemorzsa

bors
5 dkg jól olvadó sajt (érdemes többfélével kipróbálni)

Elkészítés :

A cukkinit meghámozzuk, s mindenestől lereszeljük a nagyobbik lyukú reszelőn.
Hozzáütjük a tojást, hintünk rá sót, borsot, s kb. 15 dkg zsemlemorzsát, majd összegyúrjuk.
Ezután válik el, hogy a zsemlemorzsa elegendő volt-e. Melyik cukkini mennyire vizesedik, milyen durva a zsemlemorzsa, mekkora a tojás.. sorolhatnám.. Szóval, ha szükséges, adunk még hozzá.
Kockára vágjuk a sajtot.
Kis golyókat formázunk, középen a sajtkockákkal, zsemlemorzsában megforgatjuk, végül forró olajban kisütjük őket.

Almalekvár recept

  


Almalekvár recept

(egyszerű , gyors , finom )

Hozzávalók:

5 kg alma
1 kg cukor
kevés Na- benzoát

A főzési idő függ az almafajtától, és hogy mennyire sűrű lekvárt akarunk. Én 30 percig főztem. Ehhez a lekvárhoz hullott almát is használhatunk, vegyíthetjük a fajtákat, hogy minél aromásabb legyen. Ha csak édes almánk van, savanyíthatjuk citromlével. Aki szereti, ízesítheti citromhéjjal.

Elkészítés :

Az almát megmossuk, meghámozzuk, vékony szeletekre, vagy cikkekre vágjuk.
Rászórjuk a cukrot, meg-meg kavarjuk, amíg levet ereszt. Tűzre tesszük, kezdetben fedő alatt főzzük, amíg az alma puhulni kezd (5-10 perc). Levesszük a fedőt, tovább főzzük, hogy a leve elpárologjon és besűrűsödjön.
Forrón üvegbe rakjuk, tetejére kevés Na- benzoátot teszünk.
Száraz dunsztba rakjuk.

Papsajtmályva

Papsajtmályva
-------Namármost most nyílik és érik ez a sokak által "gyomnövény "- ként  ismert papsajt . Gyerekkoromban sokat ettük , bármerre is csatangoltunk , mindíg belakmároztunk belőle . :)-----

A papsajtmályva, közönséges mályva, kereklevelű mályva vagy egyszerűen papsajt (Malva neglecta) a mályva nemzetségbe tartozó növényfaj. Európában, Ázsiában, Észak-Afrikában honos, gyomos társulásokban világszerte elterjedt. A félárnyékos és napsütéses élőhelyeket kedveli; nem túl igényes a talaj minőségével szemben, de a magas sótartalmú vagy nehézfémeket tartalmazó talajt nem viseli el. Zöldségként és gyógynövényként is felhasználják, de a talaj nitráttartalma feldúsulhat a levelekben.

Lágy szárú, nyárizöld, egy- vagy kétéves, esetleg évelő növény. Szára felálló vagy kúszó, 10–50 cm-esre nő meg. Levelei néhol tenyeresen összetettek, 5-7 levélkéből állnak, szeldeltek, fonákjuk sűrűn szőrözött. Júniustól szeptemberig virágzik. A levélhónaljban álló, hímnős virágok 2-6-osával állnak, 3 szabad külső csészével. A 8–12 mm-es sziromlevelek kétszer akkorák, mint a csészelevelek, színük halvány rózsaszín vagy csaknem fehér, sötét csíkozással. A virágokat méhek, legyek porozzák be, a növény öntermékeny. A virágporszemek gömb formájúak, porátok, vastag nexinével, rajtuk 1 µm-nél nagyobb tüskék találhatók.[4] A 12-15 üregű termés júliustól októberig érik be, üregenként egy, 5–8 mm átmérőjű magot tartalmaz, melyeket a szél terjeszt.

Hatóanyagai : 

A levelek és a virág nyálkaanyagokat, kis mennyiségben cseranyagokat tartalmaz.

Felhasználása :

A levelek, a fiatal hajtások és a magvak is fogyaszthatók. A leveleket akár nagyobb mennyiségben is felhasználhatjuk salátákba, vagy meg is főzhetők. Az éretlen magvak nyersen és főzve is ehetők. A termésnek sajtíze van. Szárított leveleiből tea főzhető. A levelek C-vitamint is tartalmaznak.Cserzőanyagai összehúzó képességet kölcsönöznek neki. Egyébként az erdei mályva felhasználásával megegyezik.

Egy laboratóriumi vizsgálatban gyomorfekély ellen hatásosnak bizonyult.


Érdekessége még : 

Ez a növény nagy vihart kavart Európában, amikor felröppent a hír, hogy kezeli a pollenallergia tüneteit. Egy svájci orvosok által végzett tanulmány szerint (amelyet a British Medical Journal tett közzé) napi 4 papsajt tartalmú tabletta fogyasztásával ugyanolyan eredményeket lehet elérni, mint egy népszerű antihisztamin allergia-gyógyszerrel. Így a papsajt ugyanolyan hatékony allergiás tünetekre, mint a gyógyszerek.

 (szerintem ha megesszük a termését  még hatásosabb .)

.......... és még egy dolog ami a pattanásokkal küzdőknek segítség lehet , házilag elkészíthető Arcmaszk Dr. Kohán József - Börgyógyász javaslatával .....-

Aknés bőrre készíthet teát egy-egy rész kakukkfűből, levendulából, kamillából, hársfavirából, papsajtlevélből, fehérmályva gyökérből, martilapu levélből. 3-4 kanálnyi teához ugyanannyi (gyógyszertári) kalcium-karbonátot téve keverje péppé, és azt kenje a bőrére! Gyulladáscsökkentő és baktériumölő hatású.

(A linkre kattintva eljutsz az oldalára  ahol még több infót találsz )


A Herbárium (gyógynövény imfo ) még ezt írja róla 

A papsajtmályva utak, kerítések mentén, öreg falak tövében, törmelékhalmokon termő gyógynövény, de csak lakott területeken fordul elő. A talajon elterülő szára van, mely a gyökértörzsnél némileg fás. Hosszúnyelű, kerek, csipkés szélű levelei vannak, virága kicsi, rózsás fehér. Korong alakú termése kerek sajthoz hasonlít, innen eredeti neve: papsajt. Virágját, levelét és szárát gyűjtjük júniustól szeptemberig. Mivel szárításnál a gyógynövény nyálkaanyaga elvész, a papsajtmályvát lehetőség szerint frissen használjuk fel. A papsajt mindenekelőtt a gyulladt nyálkahártyák gyógyítására alkalmas tea formájában, gyomorhurut, hólyaghurut, a gyomor és a bélutak, a szájüreg gyulladásos megbetegedéseinél, valamint gyomor- és bélfekély gyógyítására alkalmazzuk. Elhúzódó hörghurut és bronchitis, köhögés és erős rekedtség esetén különösen ajánlott a papsajtmályva, de heveny gége- és mandulagyulladás, valamint szájszárazság ellen is alkalmazható. Hogy a nyálkaanyag ne menjen tönkre, áztassuk éjszakára hideg vízbe. A papsajt meggyógyítja a tüdőtágulatot. Naponta legalább három csészével igyunk meg a teából, éjszakára rakjuk borogatásként a mellkasra a leszűrt és jól felmelegített folyadékot, amit a papsajtmályva leveleiből és virágaiból nyertünk. Könnyfolyás ritka beszáradása esetén langyos papsajtteával mossuk és borogassuk a szemet. Külsőleg a papsajtot sebek, fekélyek, vénagyulladásból származó és törések helyén fellépő kéz- és lábdagadás kezelésére használjuk. Ilyen esetekben kéz- illetve lábfürdőt veszünk. Ha lábunk dagadt, segít a papsajtfürdő és lándzsás útifű keveréke. A lándzsás útifűt megmossuk, majd még nedvesen a nyílt sebre tesszük. A seb hamarosan begyógyul. A papsajtmályva nemcsak gégegyulladás, hanem rosszindulatú gégebetegségek esetében is használ.
Ilyenkor két és fél liter (negyedliterenként egy púpozott teáskanál növényt) áztatunk be éjszakára. Reggel kicsit felmelegítjük és az adagot forró vízzel kiöblített termoszban tároljuk Napközben négy csészényit iszunk meg belőle kortyonként, a maradékkal gargalizálunk.

A papsajtmályva felhasználása

Teakészítés:

csak hidegen áztatjuk be! 1 púpozott teáskanál füvet adunk 1/4 liter vízhez, éjszakára állni hagyjuk, reggel kicsit felmelegítjük.

Láb-és kézfürdő:

jó két maréknyi papsajtot éjszakára hideg vízben beáztatunk egy 5 literes edényben. Másnap csak annyira melegítjük fel, hogy a kéz és a láb elbírja a hőfokát. Fürdési idő: 20 perc. A fürdőt még kétszer lehet használni, újbóli felmelegítéssel.

Borogatás:

a teakészítés során visszamaradt ázalékot kevés vízben felmelegítjük, gersli lisztjével összekeverjük, az így nyert pépet lenvászon kendőre kenjük és melegen felpakoljuk.

....ugye - ugye mennyi mindere jó ez a szerény "gyomnövény" ?......


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...