2012. július 9., hétfő
Sajttorta bogyós gyümölcs öntettel, sütés nélkül
Sajttorta bogyós gyümölcs öntettel, sütés nélkül
Ez a sütést nem igénylő sajttorta annyira krémes, lágan citromos ízű. Igazi frissítő édesség, és szinte percek alatt elkészíthető.
Hozzávalók:
200 g keksz
40 g olvasztott vaj
40 ml sűrített tej
300 g nagy zsírtartalmú sajtkrém (pl. mascarpone)
2 citrom reszelt héja és leve
125 g vegyes bogyós gyümölcsök (pl. málna, eper, ribiszke)
5 ek. porcukor
Elkészítés:
1. Zúzzuk össze a kekszet, majd keverjük össze az olvasztott vajjal. Finoman nyomkodjuk bele egy tortaforma aljába úgy, hogy 2 ujjnyi vastagságban a peremét is fedje.
2. Egy tálban robotgép segítségével keverjük össze a sajtkrémet és a sűrített tejet. Adjuk hozzá a citrom levét és reszelt héját, valamint 4 ek. cukrot.
3. Oszlassuk el a krémet a kekszes rétegen. Fedjük le és hagyjuk hűtőszekrényben egy éjszakán át.
4. A gyümölcsöket tegyük egy serpenyőbe, porcukrozzuk és süssük 1-2 percig, míg levet enged és a cukor elolvad. Hagyjuk kihűlni és tegyük hűtőszekrényben.
5. Vágjunk formás tortaszeleteket belőle, szórjuk meg a maradék porcukorral és öntsük le a gyümölcsös öntettel.
Rántott csirketekercsek, sárgabarackkal és grapefruittal töltve
Rántott csirketekercsek, sárgabarackkal és grapefruittal töltve
Ropogós csirketekercsek különleges gyümölcsös töltelékkel és könnyű sajttal. Nemcsak finom, hanem igen mutatós, különleges húsétel.
Hozzávalók:
- 2 egész csirkemell, filézett
- 4 evőkanál apró darabokra vágott aszalt sárgabarack
- 4 evőkanál apró darabokra vágott aszalt grapefruit
- 20 dkg mozzarella sajt, lereszelve
- 3 tojás
- 25 dkg zsemlemorzsa
- 40 dkg evőkanál finomliszt
- kevés tej a panírhoz
- só, bors
Elkészítés:
1. A csirkemelleket félbe vágjuk (így 4 darabunk lesz), majd mindegyiket kiterítjük: egy éles késsel hosszában mindegyiket félbe vágjuk, de nem vágjuk végig. Klopfoljuk ki a szeleteket óvatosan, hogy ne szakadjanak ki.
2. A csirkemell szeleteket sózzuk, borsozzuk. Terítsük ki a szeleteket, majd a közepüket teljes hosszukban töltsük meg aszalt gyümölcsökkel. Szórjunk minden szeletre 1-1 csipet reszelt sajtot is. Tekerjük fel a szeleteket szorosan, és rögzítsük egy hosszabb fából készült nyárssal.
3. Elkészítjük a panírt. Egy tálban csomómentesen összekeverjük a felvert tojásokat, 3 evőkanál lisztet és kevés tejet, míg egy vastag palacsintatészta állagú keveréket nem kapunk. Sózzuk, borsozzuk. A tekercseket bepanírozzuk: liszt, palacsintatészta és zsemlemorzsa.
4. Egy nagy serpenyőbe öntsünk annyi olajat, hogy a tekercseket legalább félig ellepje. Forró olajban, közepesen magas hőfokon a tekercseket aranybarnára pirítjuk (megforgatva). Ha megsültek, kitesszük papírtörlőre.
5. Pár perc pihentetés után ferdén kettévágjuk a tekercseket és tálaljuk. Reszelt sajttal alaposan megszórjuk (míg forró, kissé rá fog olvadni). Mandarin szeletekkel díszítjük, aranyburgonyával tálaljuk.
Fehércsokis mascarpone torta eperrel
Fehércsokis mascarpone torta eperrel
Hozzávalók
Kekszes alaphoz:
300 g háztartási keksz
150 g vaj
Töltelékhez:
2,5 dl tej
50 g kristálycukor
1 tojás
40 g étkezési keményítő
150 g fehér csokoládé
250 g mascarpone (túró állagú, sótlan, nyers olasz frisssajt)
1 narancs leve és reszelt héja
Tetejére:
1 cs. (12 g) tortabevonó zselé
1ek cukor
3-4 szem eper
Elkészítés
1. A kekszet ledarálom, és a margarinnal összedolgozom. A masszát belenyomkodom egy kapcsos, kerek tortaformába és legalább fél órára hűtőbe teszem.
2. A tejet,a tojást és a kristálycukrot egy lábasban összekeverem, az étkezési keményítőt feloldom a narancslében, majd beleöntöm a tejes keverékbe. Folyamatos kevergetés mellett sűrűsödésig keverem, majd a tűzről levéve hozzáadom a feldarabolt csokit, és addig kevergetem, míg teljesen elolvad.
3. A reszelt narancshéjat belekeverem a mascarponéba, majd hozzákeverem a csokis masszához. Kb. 8 szem epret felszeletelek és a kekszes alap tetejére rakosgatom, végül rásimítom a krémet. A tortazselét a leírás szerint feloldom vízben.
4. Az epret pürésítem, és a folyékony zselatinba keverem a cukorral együtt. A tűzről levéve nagyon óvatosan rácsorgatom a krém tetejére, és legalább 2 órára hűtőbe teszem dermedni.
Jéghideg eperhab babapiskótával
Jéghideg eperhab babapiskótával
Hozzávalók
1 csomag babapiskóta
2 dl natúr joghurt
2 dl tejszín (habbá verve)
100 g friss vagy fagyasztott eper
50 g cukor
1 púpozott tk. zselatinpor
0,5 dl hideg víz
Elkészítés
1. Az eperkrémhez a gyümölcsöt botmixerrel pépesítem, majd cukorral és joghurttal elkeverem. A tejszínhabot óvatosan beleforgatom az epres masszába.
2. A zselatinport hideg vízben áztatom egy rövid ideig, majd olvadásig melegítem, és nagyon finoman belecsorgatom a gyümölcsmasszába, és alaposan elkeverem benne.
3. Egy őzgerincformát kibélelek folpacckal, és a falát kirakom babapiskótával. A kész krémet a piskótával bélelt formába öntöm, a tetejét szintén babapiskótával fedem be. Fóliával lefedve minimum 3-4 órára fagyasztóba teszem dermedni.
4. A fagyasztóból kivéve néhány percig szobahőmérsékleten állni hagyom, a tetejét friss eperrel díszítem, majd szeletekre vágva tálalom.
Túrótorta sütés nélkül
Túrótorta sütés nélkül
Hozzávalók
50 dkg tehéntúró
2 cs. vaníliás cukor
5 tojás (szétválasztva)
15 dkg porcukor
2,5 dkg (egy zacskó) zselatin por
1 citrom reszelt héja
Díszíteni
ribizli vagy(bármilyen idénygyümölccsel helyettesíthetjük.)
1 zacskó tortabevonó zselé
Elkészítés
1. A túrót, a kétféle cukrot és a tojássárgáját összeturmixolom egy nagy keverőtálban. A fehérjét kemény habbá verem. A zselatint kevés langyos vízzel csomómentesre keverem, majd folyamatos kevergetés mellett forrásig melegítem (de nem forralom fel!). Kihűtve hozzákeverem a túrókrémhez, és a tojáshabot is óvatosan beleforgatom a túrós masszába.
2. A krémet egy kapcsos, teflon tortaformába öntöm, és lefedve hűtőbe teszem dermedni, majd a tetejét gyümölccsel díszítem. A tortazselét az utasítás szerint elkészítem,majd óvatosan a gyümölccsel fedett torta tetejére csurgatom. Tálalásig visszateszem a hűtőbe.
Orosz túrós kocka
Hozzávalók:
A gyúrt tésztához:
400 g liszt
250 g vaj
150 g porcukor
2 egész tojás
2 tk. sütőpor
3 ek. kakaópor
A túrós krémhez:
500 g sovány túró
50 g olvasztott vaj
150 g porcukor
3 egész tojás
1 ek. citromlé
1 cs. főzni való vaníliás pudingpor
Elkészítés:
1. A lisztet a sütőporral és a kakóporral elkeverem. A vajat és a cukrot habosra keverem, majd beledolgozom a tojásokat is, végül összedolgozom a lisztes keverékkel.
2. A krémhez a túrót a porcukorral, citromlével, tojásokkal és a pudingporral krémesre keverem, majd beledolgozom a megolvasztott vajat.
3. A tészta kétharmadát lisztezett gyúródeszkán kinyújtom, és belegyengetem a tepsibe. A krémet a tésztára simítom. A maradék tésztából kis darabokat tépkedek, és eloszlatom a túrós masszán.
4. 175 fokra előmelegített (légkeverésen 160 fok) sütőben 35-40 percig sütöm.
Toszkán paradicsomleves
Toszkán paradicsomleves
Hozzávalók 2 főre
70 dkg érett paradicsom
1/2 fej vöröshagyma
1 duci gerezd fokhagyma
6-7 ek extra szűz olívaolaj
maréknyi bazsalikomlevél
10 dkg szikkadt, rusztikus fehér kenyér
1 kk só
1/2 kk frissen őrölt fekete bors
Elkészítés
Egy lábasban vizet forralunk. A megmosott paradicsomok tetejét X alakban bevagdossuk, majd a lobogó vízbe dobjuk 1-2 percre. Onnan kivéve könnyedén lehúzhatjuk a héjukat. Miután kivágtuk a csumájukat is, felaprítjuk a paradicsomokat.
A megpucolt, finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát 3 evőkanálnyi olívaolajon megfuttatjuk és hozzáadjuk a paradicsomot. Lefedve, pár perc alatt megpuhul.
Ekkor fogjuk a botmixert, vagy az egészet turmixba öntjük és pürésítjük.
Sóval, borssal ízesítjük és hozzáadjuk a felaprított bazsalikomleveleket.
Végül a nagyobb darabokra vágott, szikkadt kenyérdarabokat is belekeverjük, és addig főzzük (kb. 5-10 perc), míg a kenyér teljesen megpuhul. Ha túlságosan sűrűnek találjuk, fél-egy deci vízzel felönthetjük.
Lehúzzuk a tűzről, 3-4 evőkanálnyi finom olívaolajjal nyakon öntjük és azonnal tálaljuk.
Olcsó , átlagos,olasz,leves .
Kovászosuborka leves
Kovászosuborka leves
Hozzávalók 4 főre
25 dkg kovászos uborka, a levével együtt
1 kisebb fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
1/2 csokor kapor
1,5 dl tejföl
2 ek olívaolaj
2-3 csipet cukor
Tálaláshoz
20 dkg füstölt szalonna
Elkészítés
A finomra vágott hagymákat evőkanálnyi olívaolajon megdinszteljük.
A kovászos uborkát és a levét, valamint az összes hozzávalót (beleértve a dinsztelt hagymát is) turmixba tesszük.
Összemixeljük.
A szalonnát felcsíkozzuk és zsírját kisütjük.
Jól lehűtve, szalonnával tálaljuk.
Könnyű,lakto vega
Pesto alla trapanese
Pesto alla trapanese
Hozzávalók 4 főre
15 dkg blansírozott mandula
4 maréknyi bazsalikomlevél
15 dkg parmezán sajt
1 gerezd fokhagyma
60 dkg koktélparadicsom
extra szűz olívaolaj
durva szemű tengeri só
frissen őrölt fekete bors
Elkészítés
A mandulát szárazon felhevített serpenyőben megpirítjuk, majd durva porrá őrőljük.
Az összetépkedett bazsalikomleveleket mozsárba megtörjük, utána a fokhagymát is. Tálba tesszük, hozzáadjuk a reszelt parmezánt, és jópár löttyintésnyi olívaolajat. Sózzuk-borsozzuk.
Mehetnek bele a félbevágott paradicsomszemek, és az egészet kézzel jól morzsoljuk-összedolgozzuk. Olívaolajjal lazítjuk, ha szükséges.
Forró tésztával(vagy spagettivel) összeforgatva tálaljuk.
Könnyű,olasz,lakto vega.
Hideg tökkrémleves
Hideg tökkrémleves kánikulai napokra igazi hűsítő.
Hozzávalók 4 főre
1/2 kg gyalult tök
1/2 csokor kapor
1 paradicsom
1 salottahagyma (más néven mogyoróhagyma)
3 dl tej
3 dl csirke alaplé
3 ek tejföl
1/2 citrom leve
só
fehér bors
olívaolaj
Elkészítés :
Egy kis olívaolajon dinszteljük a finomra vágott hagymát.
Felöntjük a tejjel és az alaplével.
Hozzáadjuk az előzetesen besózott, levet eresztett, kinyomkodott tököt és a kaprot (nem kell összvágni, mert a végén úgyis pürésítjük a levest).
A paradicsom héját lehúzzuk, kimagozzuk, kockákra vágjuk. Ezt is a leveshez adjuk.
Lefedve, közepes lángon, kb 10-15 percig főzzük.
Botmixerrel pépesítjük.
Hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk-borsozzuk. Összeforraljuk.
A tűzről lehúzva belefacsarjuk a citromlevet.
Tálalás előtt jól lehűtjük.
Lusta rétes recept
Hozzávalók 6 főre
20 dkg málna
25 dkg túró
20 dkg liszt
1/2 tasak sütőpor
10 dkg porcukor
10 dkg vaj
2 kisebb tojás
1 dl tej
1 tasak vaníliás cukor
csipet só
Elkészítés :
A vaj felével vastagon kikenünk egy kisebb (kb. fél gáztepsinyi méretű) tepsit.
A lisztet összeszitáljuk a porcukorral, belekeverjük a sütőport és a sót. A lisztes egyveleg felét a tepsibe szórjuk.
A túró következik, amit rámorzsolunk a lisztes rétegre.
Erre jön a málna, egyenletesen elosztva.
A maradék lisztet ráhintjük a gyümölcsös rétegre.
A tojásokat felverjük és összekeverjük a tejjel, vaníliás cukorral és a maradék, megolvasztott, langyos vajjal. Ráöntjük a sütemény tetejére.
Fél órát állni hagyjuk.
Légkeverésen 200 fokra előmelegített sütőben kb 30-35 perc alatt megsütjük.
Megjegyzés : Bármilyen idénygyümölccsel elkészíthető , vagy csak simán túróval .Kiadós.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)