MÁKOSGUBA TORTA VANÍLIA KRÉMMEL

MÁKOSGUBA TORTA VANÍLIA KRÉMMEL

HOZZÁVALÓK

 12 db vajas kifli
1 liter tej
3 db tojássárgája
10 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor
 10 dkg cukor
15 dkg darált mák
1 db citrom reszelt héja
 1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg
 10 dkg mazsola ( opcionális )

 Krém :
4 db tojássárgája
1 csomag vaníliás pudingpor
2 csomag vaníliáscukor
 8 dkg cukor
 4 dl tej
 15 dkg vaj

Tetejére :
 3 dl tejszínhab
1 ek porcukor
1 csomag zselatinfix
mák a díszítéshez


ELKÉSZÍTÉS

 A mákot ledaráljuk, a kifliket felkarikázzuk, a tejet és a vajat összemelegítjük. A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, és a langyos, vajas tejhez öntjük, majd lassú tűzön kicsit besűrítjük.

A darált mákhoz hozzáreszeljük a citromhéjat, beleszórjuk az őrölt szegfűszeget, majd az egészet a tejes folyadékhoz keverjük. Ráöntjük a kiflikarikákra és várunk kicsit, míg a kifli felveszi a folyadékot.

Egy 24 cm-es, kapcsos tortaformát vajjal kikenünk, és belenyomkodjuk a kiflis masszát, majd 170 fokon, 20-25 perc alatt megsütjük.

A krémhez a tojássárgákat jól kikeverjük a cukorral, vaníliával és a pudingporral, majd a forró tejhez adjuk, úgy, hogy először egy kis merőkanállal belekeverünk, és csak ezután öntjük az egészet a tejhez, majd sűrűre főzzük. Megvárjuk míg kihűl, majd 15 dkg vajjal jól kikeverjük.

Ezt a krémet simítjuk a szintén kihűlt mákos guba tetejére, és pár órára hűtőbe tesszük mielőtt a habot rányomjuk a tetejére. A tejszínhabot felverjük egy evőkanál porcukorral és a zselatinfixszel, habzsákba rakjuk és halmokat nyomunk a torta tetejére.
Díszítésnek megszórjuk szemes mákkal.

Gesztenyés krémes sütés nélkül

Gesztenyés krémes sütés nélkül

Hozzávalók / 4 adag

 A tésztához

 25 dkg kekszmorzsa
50 dkg gesztenyemassza
10 ml rumaroma (ízlés szerint)
5 dkg margarin

 A krémhez

1 tasak vaníliás pudingpor
 4 dl tej
 20 dkg margarin
10 dkg cukor
 500 ml habtejszín
2 csomag vaníliás cukor
 1 csomag habfixáló elkészítés

 A pudingot elkészítjük, majd hűtjük. A margarint habosra kavarjuk a cukorral, majd hozzáadjuk a pudingot.

 A kekszet eldolgozzuk a gesztenyével, a margarinnal és a rumaromával, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodjuk.

 Rásimítjuk a pudingos krémet, majd a habbá vert tejszínt. Reszelt csokival vagy kakaóval megszórva tálalhatjuk.

tepsi mérete: 25x35 cm
költség: 1600 Ft
Gesztenyés krémes

Tiramisu 

Hozzávalók / 6 adag

250 g mascarpone
3 db tojás                                                        
3 ek cukor
2 dl kávé
1 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
45 db babapiskóta
3 ek rum (vagy rumaroma)
 6 ek cukrozatlan kakaópor

Elkészítés

 A tojások sárgáját 2 ek cukorral és a vaníliás cukorral kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a mascarponét és ízlés szerint rumot, esetleg amaretto likőrt.

 Amikor kemény krém állagú, a tojásfehérjéket külön felverjük 1 ek cukorral, majd óvatosan beleforgatjuk a sárgájás krémbe.

 Az előre elkészített kávét pici cukorral és tejjel összekeverjük. Tehetünk ide is egy picike rumot. A babapiskótákat a tejeskávéba mártjuk, de csak egy pillanatra, különben szétázik, és egy szögletes üvegtálba sorakoztatjuk.

 Erre kerül egy réteg mascarponés krém, amit meghintünk (szitán keresztül) kakaóporral. A krém még két ilyen réteget enged. A tetejére krém kerüljön! 2-3 órára a hűtőbe tesszük, és tálalás előtt szépen megszórjuk kakaóporral. Másnap a legfinomabb!

Sakk szelet sütés nélkül!

 Hozzávalók:

• 20 dkg háztartási keksz
• 15 dkg apróra tördelt dió
• 15 dkg étcsokoládé
• 5 dkg vaj
• 1,5 dl habtejszín (nem felvert)
• 1 evőkanál rumaroma

A tetejére:

• 2 csomag csokis tortabevonó (Dr. Oetker)
• 2 csomag citromos tortabevonó (Dr. Oetker)

Elkészítése:

A kekszet összetörjük és egy tálba tesszük a dióval együtt. A csokoládét apróra törjük és a vajjal, tejszínnel együtt egy edénybe tesszük és lassú tűzön felolvasztjuk. Ne hagyjuk forrni, folyamatosan kavargassuk amíg a csokoládé felolvad, majd vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk 5 percen át hűlni. A csokoládés keveréket a kekszhez öntjük, a rumaromát is hozzáadjuk, jól összekeverjük és egy lekacsolható oldalú, sütőpírral bélelt sütőformába öntjük. A masszát hűtőbe tesszük, hogy szilárddá váljon. Amikor összeállt kettőbe vágjuk, a tortabevonókat a csomagoláson lévő leírás szerint feloldjuk. Az egyik darabot a csokis bevonóval, a másik darabot a citromos bevonóval öntjük le, újra hűtőbe tesszük, hogy a máz is szilárddá váljon. Majd vizes késsel felszeleteljük mind a két darabot és sakktábla szerű mintázatban egymás mellé rakjuk a kis süteménykockákat egy tálcára, tálalhatjuk is!

Klasszikus túró rudi házilag

Klasszikus túró rudi házilag

Hozzávalók nagyjából 20 rudihoz:

25 dkg túró
1 zacskó zselatin – sűrűre főzve (mi egy kanál vízzel kevesebbet tettünk bele az előírtnál, és dr. Oetkert használtunk)
Vaníliaaroma – ízlés szerint
1 citrom reszelt héja 
4-5 ek. cukor 
2 tábla 30 százalékos étcsoki

A túrót robotgépben pürésítjük, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát és a citrom lereszelt héját. Közben a zselatint felforraljuk, majd langyosra hűtjük. Hozzákeverjük a túróhoz, hideg helyre tesszük. Miután a massza kicsit megszilárdult, habzsákba töltjük, és 10 centis hengereket nyomunk ki belőle, majd az olvasztott csokival meglocsoljuk őket. Figyelem, nem lesz túl szép a végeredmény, de kit érdekel, ha finom, és semmilyen adalékot nem tartalmaz.