2018. május 9., szerda

Kétcsokis pite levendulás-erdei gyümölcsös zselével


Kétcsokis pite levendulás-erdei gyümölcsös zselével



Hozzávalók / 12 adag

Hozzávalók a kakaós tésztához

25 dkg finomliszt
15 dkg vaj
50 g cukrozatlan kakaópor
50 g cukor
2 db tojás

Hozzávalók a fehércsokis réteghez

13 dkg fehér csokoládé
2 ek cukor
2 ek citromlé
1 dl habtejszín
10 dkg mascarpone

Hozzávalók az étcsokis réteghez
17 dkg étcsokoládé
1 dl habtejszín
15 dkg mascarpone

Hozzávalók a gyümölcsös zseléhez

125 g áfonya
15 dkg eper (6-7 szem)
3 ek cukor
0.5 citromból nyert citromlé
1 db szárított levendula (1ek + a díszítéshez)
3 db lapzselatin

Elkészítés
Tészta

A lisztet a vajjal morzsásra keverjük, majd hozzáadjuk a kakaót, a cukrot és a tojásokat. Kemény tésztává gyúrjuk, és fél órára a hűtőbe tesszük.
A fél óra leteltével belisztezett deszkán kinyújtjuk, és egy kikent-kilisztezett, 28 cm átmérőjű piteformába tesszük. Villával megszurkáljuk az alját, majd sütőpapírt helyezünk bele, és sütőbabokkal töltjük fel a belsejét.
180°C-ra előmelegített sütőben 25 percet sütjük.

Fehércsokis réteg

A csokoládét a cukorral, a habtejszínnel és a citromlével gőz felett megolvasztjuk. Ha teljesen homogén, levesszük a gőzről, és belekeverjük a mascarponét.
A megsült tészta alapra öntjük, és hagyjuk kihűlni.

Étcsokis réteg

Az étcsokoládét a tejszínhabbal vízgőz felett megolvasztjuk, majd hozzákeverjük a mascarponét.
A teljesen lehűtött fehércsokis rétegre öntjük (ez azért fontos, hogy ne keveredjenek össze a rétegek), és lehűtjük.

Gyümölcszselé

Az áfonyát és az epret egy kis lábasban forralni kezdjük a citromlével és a cukorral. Hozzákeverjük a szárított levendulát, és 10 percet így főzzük, majd leturmixoljuk.
A lapzselatint 5 percre vízbe áztatjuk, majd kifacsarjuk, és az összeturmixolt gyümölcshöz keverjük.
A gyümölcsös réteget a kihűlt étcsokoládéra öntjük, a tetejére pedig díszítésképpen szórunk egy kevés levendulát.

Éjszakára hűtőbe tesszük a pitét.

sütési hőfok: 180°C
tepsi mérete: 28 cm
költség: 4000 Ft

Nincsenek megjegyzések:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...