Szilvás-túrós pohárkrém

Szilvás-túrós pohárkrém

Kedves barátnőm oldaláról hoztam ezt a finomságot !

Hozzávalók:
6 adag, de 4 adagnak meg nagyon bőséges

50 dkg túró,
2 jó nagy púpozott ek. tejföl,
3 dl tej,
42 db szilva, cukor vagy fruktoz ízlés szerint,
1 kk. őrölt fahéj,
1 citrom reszelt héja, kevés kakaó a tetejére , de lehet csoki reszelék is,

A túró, tej, tejföl, szilva hidegen tartottból legyen. A szilvát megmosom, leszárítom, kimagozom és 2-3 egész db kivételével négy darabba vágom. A túrót 2 dl tejjel, a tejföllel, a cukorrral, és a citrom reszelt héjával összeturmixolom krémesre. Kiöntöm egy nagyobb pohárba az egészet. Ezután a kitisztított turmixpohárban külön megcsinálom a szilvát. De ha jól kikaparjuk belőle, akkor nem is kell kimosni, de akkor a szilva színe egy kicsit világosabb lesz, mert még kerül bele tej is. Beleteszem a gépbe a szilvát, 1 dl tejet, fahéjat és cukrot, és ezt is krémesre turmixolom. Ezt is kiöntöm külön egy pohárba. Elkészítem a 4 vagy 6 poharat amibe rétegesen beletöltöm a krémeket, (túró, szilva, túró) a tetejére szórok kakaót, beleteszek egy- egy félbevágott szilvát.

Bazsalikomos csirkemell zöld körettel

Bazsalikomos csirkemell zöld körettel

Natúr sült csirkemell filét készítünk a 'Rozmaringos csirkemell'-nél ismert módon.
Bazsalikomos sajtmártás: ugyan úgy készül, mint a rozmaringos sajtmártás csak rozmaring helyett bazsalikomot használunk.

Hozzávalók:

1,6 kg filézett csirkemell
25 dkg trappista sajt
1 csomag sült csirke fűszerkeverék
2 dl napraforgó olaj
1 csomag élő vagy szárított bazsalikom
5 dkg liszt
2 dl kefir
1 dl citromlé
2 g fehérbors
2 kg zöld köret
8 dkg só
1 dl olíva olaj

Zöld köret:

Forró sós vízben megfőzzük a zöldségeket, leszűrjük és tálaláskor olíva olajjal meglocsoljuk.
Tálalás a képen látható módon.

Rozmaringos csirkemell vajas burgonyával

Rozmaringos csirkemell vajas burgonyával


A csirkemell filét 8 dkg-os szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, enyhén sózzuk, lisztben megforgatjuk és felforrósított olajban sütjük, közben megszórjuk fűszerekkel. Tálalásig benne hagyjuk az olajban.

Hozzávalók :

1,6 kg filézett csirkemell
25 dkg trappista sajt
1 csomag sült csirke fűszerkeverék
2 dl napraforgó olaj
0,5 dkg olíva olaj
1 csomag élő vagy szárított rozmaring
5 dkg liszt
2 dl kefir
1 dl citromlé
2 g fehérbors
2 kg burgonya
5 dkg vaj vagy margarin
8 dkg só

Rozmaringos sajtmártás: Forró olíva olajon a rozmaringot (amit apróra felvágunk) felsütjük, hogy az illóolaj kiolvadjon belőle.

Majd felöntjük 7 dl vízzel, felforraljuk és kefir, liszt anyagokból simára kevert habarást készítünk, ezt hozzáöntve besűrítjük folytonos keverés mellett ízesítjük sóval, fehér borssal, citromlével.

Köret:
Vajas burgonya.
Megtisztított hasábokra vágott burgonyát sós vízben megfőzzük, leszűrjük.
Nagy méretű serpenyőben vajat (vagy margarint) olvasztunk, ezzel összekeverjük a burgonyát és tálaljuk.

Tálalás:
A burgonya mellé helyezzük a szelet húsokat és rozmaringos sajtmártással leöntjük. Díszíteni élő fűszernövénnyel esztétikus.

Túróval és póréhagymával töltött göngyölt csirkemell

Túróval és póréhagymával töltött göngyölt csirkemell

Hozzávalók:

- 50 dkg csirkemellfilé
- 25 dkg túró (bármilyen lehet, tehéntúró, juhturó, ricotta)
- 2 evőkanál tejföl
- 1 szál póréhagyma
- kevés füstölt sajt reszelve
- 25 dkg szeletelt bacon
- só
- bors

Elkészítés:

A csirkemellfiléből szeleteket vágunk, vékonyra klopfoljuk. Kevés sóval, borssal megszórjuk, félretesszük. A túrót villával összetörjük, belekeverjük a tejfölt, a füstölt sajtot, az apróra vágott póréhagymát, és sóval, borssal fűszerezzük. A csirkemellszeleteket kiterítjük, bekenjük őket a túróval, és felgöngyöljük. A roládokat a baconbe tekerjük. Kevéske vizet és olajat öntünk alá, és alufólia alatt kb. 30 percig pároljuk, majd levesszük a fóliát, és a húst 5-10 perc alatt pirosra sütjük.

Sült karfiolos csirke füstölt sajttal

Sült karfiolos csirke füstölt sajttal

Hozzávalók:

- 1 kg csirkemell
- 50 dkg karfiol
- 20 dkg füstölt sajt
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 dl tejföl
- étolaj
- só
- feketebors

Elkészítés:

A csirkemellet felszeletelem, mindkét oldalát ízlés szerint megsózom, megborsozom. A 3 dl tejfölt kikeverem az apróra vágott fokhagymával, kevés sóval és feketeborssal. A karfiolt sós vízben megfőzöm és rózsáira szedem szét.

Egy tepsibe kevés olajat öntök, beleteszem a csirkemell szeleteket,megszóróm reszelt füstölt sajttal, majd a megfőzött, lecsepegtetett karfiolokat a tetejére teszem.
Ráöntöm a fokhagymás tejfölt, és a tetejére reszelem a maradék sajtot.
Előmelegített sütőben szép pirosra sütöm. Köretként rizs adható hozzá.

Sajttorta bogyós gyümölcs öntettel, sütés nélkül

Sajttorta bogyós gyümölcs öntettel, sütés nélkül

Ez a sütést nem igénylő sajttorta annyira krémes, lágan citromos ízű. Igazi frissítő édesség, és szinte percek alatt elkészíthető.

Hozzávalók:


200 g keksz
40 g olvasztott vaj
40 ml sűrített tej
300 g nagy zsírtartalmú sajtkrém (pl. mascarpone)
2 citrom reszelt héja és leve
125 g vegyes bogyós gyümölcsök (pl. málna, eper, ribiszke)
5 ek. porcukor

Elkészítés:

1. Zúzzuk össze a kekszet, majd keverjük össze az olvasztott vajjal. Finoman nyomkodjuk bele egy tortaforma aljába úgy, hogy 2 ujjnyi vastagságban a peremét is fedje.

2. Egy tálban robotgép segítségével keverjük össze a sajtkrémet és a sűrített tejet. Adjuk hozzá a citrom levét és reszelt héját, valamint 4 ek. cukrot.

3. Oszlassuk el a krémet a kekszes rétegen. Fedjük le és hagyjuk hűtőszekrényben egy éjszakán át.

4. A gyümölcsöket tegyük egy serpenyőbe, porcukrozzuk és süssük 1-2 percig, míg levet enged és a cukor elolvad. Hagyjuk kihűlni és tegyük hűtőszekrényben.

5. Vágjunk formás tortaszeleteket belőle, szórjuk meg a maradék porcukorral és öntsük le a gyümölcsös öntettel.

Rántott csirketekercsek, sárgabarackkal és grapefruittal töltve

Rántott csirketekercsek, sárgabarackkal és grapefruittal töltve

Ropogós csirketekercsek különleges gyümölcsös töltelékkel és könnyű sajttal. Nemcsak finom, hanem igen mutatós, különleges húsétel.

Hozzávalók:

- 2 egész csirkemell, filézett
- 4 evőkanál apró darabokra vágott aszalt sárgabarack
- 4 evőkanál apró darabokra vágott aszalt grapefruit
- 20 dkg mozzarella sajt, lereszelve
- 3 tojás
- 25 dkg zsemlemorzsa
- 40 dkg evőkanál finomliszt
- kevés tej a panírhoz
- só, bors

Elkészítés:

1. A csirkemelleket félbe vágjuk (így 4 darabunk lesz), majd mindegyiket kiterítjük: egy éles késsel hosszában mindegyiket félbe vágjuk, de nem vágjuk végig. Klopfoljuk ki a szeleteket óvatosan, hogy ne szakadjanak ki.

2. A csirkemell szeleteket sózzuk, borsozzuk. Terítsük ki a szeleteket, majd a közepüket teljes hosszukban töltsük meg aszalt gyümölcsökkel. Szórjunk minden szeletre 1-1 csipet reszelt sajtot is. Tekerjük fel a szeleteket szorosan, és rögzítsük egy hosszabb fából készült nyárssal.

3. Elkészítjük a panírt. Egy tálban csomómentesen összekeverjük a felvert tojásokat, 3 evőkanál lisztet és kevés tejet, míg egy vastag palacsintatészta állagú keveréket nem kapunk. Sózzuk, borsozzuk. A tekercseket bepanírozzuk: liszt, palacsintatészta és zsemlemorzsa.

4. Egy nagy serpenyőbe öntsünk annyi olajat, hogy a tekercseket legalább félig ellepje. Forró olajban, közepesen magas hőfokon a tekercseket aranybarnára pirítjuk (megforgatva). Ha megsültek, kitesszük papírtörlőre.

5. Pár perc pihentetés után ferdén kettévágjuk a tekercseket és tálaljuk. Reszelt sajttal alaposan megszórjuk (míg forró, kissé rá fog olvadni). Mandarin szeletekkel díszítjük, aranyburgonyával tálaljuk.